肝硬化是一種常見的慢性肝病，可由一種或多種原因引起肝髒損害，肝髒呈進行性、彌漫性、纖維性病變。肝硬化病人常常存在飲食誤區，往往認為經常進補對身體有好處，卻不了解哪些該補?哪些不該補?
肝硬化 進補補成“肝昏迷”
案例：
患“肝硬化失代償期”的李阿姨上周出院回家，全家人對她精心照顧，孝順女兒還特地精心炖了烏雞甲魚湯給她補身體。可沒想到中午只吃了一頓，晚上李阿姨就頭腦糊塗了，分不清女兒和媳婦。到第二天早晨，李阿姨忽然昏迷了。在醫院，醫生下了病危通知，並告訴家屬：是你們把李阿姨的肝硬化補成了肝昏迷!
為什麼會“肝昏迷”
原來問題就出在李阿姨孝順的女兒給媽媽做的烏雞甲魚湯上。
雖然肝髒是人體的代謝和解毒中心，但肝硬化失代償期(肝硬化中晚期)病人，其肝髒的代謝和解毒功能減退，對氨、硫醇等體內毒性物質的代謝能力明顯下降。在進食動物類的高蛋白飲食以後，腸道內氨和硫醇的產生明顯增加，而此時硬化的肝髒卻不能像正常肝髒一樣將這類毒性物質迅速代謝、清除，導致這些毒性物質在體內的濃度增高，進而引起大腦功能的紊亂，即醫學上所說的“肝性腦病”，也稱作“肝昏迷”。李阿姨因為胃口不錯，吃了不少女兒精心煨炖的烏雞甲魚湯這樣的高蛋白飲食，就很快出現了肝昏迷。
肝硬化病人如何進補
肝硬化失代償期病人在日常調養和進補時，應該留心注意並有所選擇。
第一，在食欲下降，或者嘔吐、腹瀉時，要及時補鉀，如飲用鮮黃瓜汁、蘋果汁等，避免發生低鉀性鹼中毒而導致肝性腦病。
第二，適當補充維生素和益生菌，如維生素C、維生素B2、維生素K和嗜酸乳桿菌等，穩定機體內環境。
第三，避免進食高蛋白飲食，不要使人體腸道內的產氨驟增。
第四，除非出血後的明顯貧血，否則一般肝硬化患者避免服用含有鐵制劑的營養品或礦物質，因為鐵劑具有加重肝髒硬化的作用。
第五，可進食香蕉等水果，保持大便通暢，每日1-2次，始終保持腸道內產氨的及時清除。
第六，盡量避免使用鎮靜安眠類的藥物，避免由此直接引發的肝昏迷。
第七，已有食管靜脈曲張者，平時食物應做得細爛些，避免食用過於粗糙的食物，嚴禁食用堅硬帶刺類的食物，如帶刺的魚肉、帶骨的雞肉以及堅果等，以防刮傷曲張的食道靜脈或胃底靜脈，導致上消化道大出血。
第八，特別是不要大量進食動物蛋白。除了產氨增多以外，動物蛋白的代謝產物含有較多的芳香氨基酸，這類氨基酸可以在肝硬化時抑制腦神經傳導而誘發肝昏迷。
第九，肝硬化失代償期病人以少量食用植物蛋白為宜。因為植物蛋白中的芳香氨基酸較少，支鏈氨基酸卻較多，而支鏈氨基酸可以拮抗部分毒性物質對腦神經功能的阻斷。
