專家介紹，在我國很多地方，施肥用的糞便未經過殺滅活病原處理，蔬菜被施用了這樣的肥料後，即可能含有病毒感染者的病毒，甲型肝炎和戊型肝炎易由此傳播。
除了蔬菜等食品外，水源、餐具被污染後，也可引起散發感染，並常有爆發性感染。但這些病毒很容易經加熱而被滅活，失去傳染性。
所以，市民在外就餐盡量不要去衛生條件不充分的餐館用餐，或者盡量不要吃生的或半生的蔬菜。
專家建議，吃熟食，不生食水產品和蔬菜，勤洗手就可有效預防甲肝及戊肝;同時在吃過生食一段時間後出現不明原因的發熱，肝區疼痛等症狀，一定要及時去醫院做肝功能檢查。
值得一提的是，甲肝及戊肝患者初期往往會出現發熱、乏力、食欲不振的症狀，由於這些症狀類似感冒，因而許多患者只是當普通感冒來治，不僅耽誤了治療，也提高了傳染他人的可能性。
