酒喝多了傷肝，但有些人迫於應酬非喝不可。喝醉之後如何解酒？有人說喝50%的高滲糖，補虛利尿，可以起到快速解酒的作用；也有人說煮葛根水，葛根可以發汗保肝，也能起到解酒毒的作用。其實，最好、最快的解酒藥是葛花與鮮蘿卜煮水喝。
用葛花20克，鮮蘿卜一斤，加水煮沸後再用文火煮10分鐘即可。取煎煮好的藥液給病人喝下，不要急著喝太多，約五分鐘灌50毫升。要邊灌邊觀察身體的變化，如額頭上微微出汗，嘔吐狀也相對平穩，便可以停止灌藥，一般喝200～400毫升左右，多數醉酒的人都能安靜下來。
葛花中的皂角苷、異黃酮類具有氧化還原作用，加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性，收縮和保護胃腸黏膜，減緩酒精的吸收，阻礙酒精快速大量地進入血液循環。用葛花可以提神醒腦、健脾養胃，消除飲酒中毒的情況出現。
需要注意，如果病人喝的是高度數的烈酒，而且在一斤以上，屬於嚴重的酒精中毒，一定要去醫院救治。上面的用法只適用於那些相對較輕的酒精中毒患者。
飲酒後嘔吐會導致人體虛，可以喝高滲糖補充營養利尿。原本體虛的人也可以在第二天服用生脈飲或復方阿膠漿快速補充能量，使身體早日恢復。
