1、黃瓜
中醫記載中，黃瓜為寒涼之品，有清熱利水之功。而新鮮的黃瓜中含丙醇二酸，對糖類物質轉化為脂肪有抑制作用。此外，它所含的黃瓜酸能促進新陳代謝，利於排毒;而含有的纖維素，又可促進腸蠕動、加快排洩。需注意的是，黃瓜偏寒，故脾胃虛弱、久病者應當少吃為宜。
2、西紅柿
西紅柿，俗稱番茄，因其中含有果糖、葡萄糖以及維生素等營養物質，因此對肝髒、心髒都有益。其中番茄紅素還可以預防肝癌、肺癌、膀胱癌等多種癌症疾病。因此，生活中不妨多吃!
3、苦瓜
苦瓜能益氣清熱，滋肝明目。不但能美膚，而且含有的有效成分還可以抑制細胞癌變而具有一定抗癌的效果。有研究發現，它裡面含有的一種蛋白質，能增加免疫細胞的活性，具有排毒的作用。
4、菜花
菜花中富含維生素C，因此可以增強肝髒的解毒能力，提高機體免疫力。據美國癌症協會報道稱：在蔬菜水果中抗癌效果最好的當屬菜花、大白菜。
5、胡蘿卜
我們都知道，汞是毒性物質。而胡蘿卜中含有大量果膠，這些果膠可與汞結合，使血液中的汞離子濃度得到有效的降低，從而加速了汞的排出，是不錯的排汞食物。
6、芹菜
芹菜中富含膳食纖維(分為兩種：可溶性的和不可溶性的)，其中可溶性膳食纖維占干物質總重的9.2%，而不溶性膳食纖維占60%左右。這些膳食纖維有什麼用?其實，它可以延緩血糖升高，對糖尿病的患者是有利的。另外，還可以抑制膽固醇的吸收和促進腸胃蠕動。因此，經常食用芹菜是可以刺激排毒的喔!
7、大蒜
大蒜的刺激味道源於蒜素，而蒜素是可以是巨噬細胞保持活性，增加殺菌作用的。因此我們常聽說的吃大蒜可以殺菌也不無道理。大蒜還可以保護肝髒，提高肝的解毒功能，抑制亞硝胺合成，起到防癌的作用。
8、蘆筍
蘆筍含葉酸，可防止癌細胞擴散，促使細胞正常生長，利於改善肝功能異常的症狀。而每天食用才可協助治療腫瘤。
9、海帶
含有的硫酸多糖，可以吸收血管內膽固醇，將它們排出體外。另外，能幫助肝髒排毒，可防止人體吸收重金屬毒物(如镉)。
10、小白菜
小白菜富含維生素和礦物質，適當食用可以達到排肝毒養肝的效果。而其中含有的粗纖維，還可以與體內的脂肪相結合，減少血漿膽固醇形成，起到保持血管彈性的作用。
11、香菇
香菇具有香菇多糖，能有效降低抵抗化學毒物，如四氯化碳等對肝髒的損害，對肝髒起到保護的作用。
12、洋蔥
吃洋蔥可以殺菌，可沒有錯。不僅如此，洋蔥還能促進腸胃蠕動，助消化。而且其中含有一種叫硒的微量元素，它是強的抗氧化劑，能有效清除體內的自由基，幫助防癌抗衰老。
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