蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、木質素、果酸、葉綠素、無機鹽等。這些物質是從脂肪肝亞健康狀態走向康復必不可少的營養成分，那麼，脂肪肝患者吃什麼蔬菜對身體最好?下面就讓肝病治療專家為您介紹。
1.蘑菇，不論是菜蘑、口蘑、平菇、香菇，金針菇，現多為人功培植。性平，味甘，含多糖類、維生素、植物蛋白、多種氨基酸和無機鹽。其多糖可明顯調節免疫幫助脂肪肝去脂，使炎症修復，還有抗腫瘤，抗纖維化作用，各種肝病患者，均宜食用。
2.百合：性平、味甘微苦，含多種氨基酸及去脂的抗氧化成分，還含維生素B、C及硒，中醫認為百合能安心定膽、益智、養五髒，潤肺、止咳，還能安神、利尿。近年研究百合中含脫甲秋水仙鹼，對去脂抗纖，特別防止脂肪肝性肝炎向肝纖維化、肝硬化進展有一定阻抑作用。
3.荠菜是十字花科植物，當冬小麥入春反青時，到處可挖到野荠菜，也可移植家種。荠菜性平味甘，含維生素B、C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽，對脂肪肝患者可去脂消炎，對脂肪肝發展成肝硬化者可縮短凝血酶原時間，並具止血功效。
4.海藻：性寒味鹹，含大量碘、藻酸、維生素、氨基酸和去脂成分，能抗胰島素抵抗，抑制脂質過氧化，抑制血小板凝集，還能抗潰瘍，抗肝纖維化發生。中醫認為：常吃海藻，具有軟堅化痰散結，不僅能治瘿病、甲狀腺腫，對防治脂肪肝，保肝抗纖均有良好輔助功效。
5.西紅柿：又名番茄，味甘酸，性微寒，入肝、脾、胃、肺、腎五經，能養陰生津，清熱止渴，健胃消食，涼血平肝，還具有解毒、美容、去脂等作用，對脂肪肝、高血脂症或兼有高血壓、冠心病征見咽干舌燥、胃熱口苦、肝陰不足、目昏眼干者，具有清熱解毒，涼血平肝、生津止渴、健胃消食作用。生/熟食，煎湯、絞汁、加工成番茄醬，均可成為脂肪肝患者的日常保健食品。
以上就是肝病專家為您介紹的脂肪肝患者吃什麼蔬菜對身體最好，相信您已經了解，肝病專家提醒脂肪肝患者，在生活中一定要多做一些運動，這樣有利於您病情的康復。
