春季氣溫變化大，人體免疫力降低，容易受病菌感染，春季進補可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞肉，其蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。由於雞肉還有養肝護肝的功效，因此在春季可以適當的食用，維持身體的健康。 小編為您介紹四款適合春季食用的食譜。
1、土豆炖雞塊
主料
雞肉、土豆各適量。
調料
鹽、料酒、生抽、蔥、油、干辣椒、姜各適量。
做法
1、雞肉切塊，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段，姜切片；
2、雞肉塊用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘；
3、鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘；
4、加水與材料齊平，放鹽，武火燒開，文火慢炖20分鐘，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可。
功效
補充蛋白質，提高抵抗力。
2、香菇雞湯
主料
土雞半只、香菇若干。
配料
紅棗若干。
調料
姜1塊、料酒、鹽各適量。
做法
1、土雞洗淨切大塊，紅棗、香菇泡發去蒂，姜切片；
2、將土雞放入開水中焯一下，撈出洗淨瀝干；
3、將土雞塊、紅棗、香菇和姜片一同放入砂鍋內；
4、鍋內倒入沒過所有材料的開水，武火燒開，文火慢炖；
5、炖至肉爛，加入精鹽調味即可食用。
功效
提高免疫力，預防感冒。
3、胡蘿卜洋蔥雞腿湯
主料
雞腿、胡蘿卜、洋蔥各適量。
調料
姜、蔥、陳皮、高湯、鹽、胡椒粉各適量。
做法
1、雞腿洗淨剝去雞皮，剁成塊狀，胡蘿卜洗淨切滾刀塊、洋蔥切大塊備用；
2、將雞塊兒放入鍋中焯一下；
3、鍋中放入高湯、姜、蔥、陳皮煮開；
4、將雞腿塊、胡蘿卜塊入鍋武火燒開，文火炖20分鐘；
5、放入蔥頭、胡椒粉煮5分鐘，加鹽調味後再煮一會兒即可關火。
功效
健脾開胃，去濕補虛。
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