戊肝是一種依靠糞口傳播的病毒，所謂糞口傳播即是指病毒通過食物進入我們的人體，在人體內生長擴增，它的後代再從糞便排出體外，污染水源，為尋找新的“家園”做准備。
有些菜農在種植時，使用的就是人體有機肥，如果使用的正好是被污染了的糞水，那些可惡的戊肝病毒就可能附在菜葉上，對於這種被污染了的青菜，普通的清洗是不足以洗去所有病毒的，而人們又常常生吃小蔥，這樣一來就把戊肝病毒帶進了肚子，如果病毒量足夠多，人的免疫力又不夠強的話，我們的戊肝病毒就如同進入了世外桃源，而我們人體就開始遭罪了。
生吃會致病的食物
事實上，除了小蔥外，很多的食物生吃都可能導致傳染類的疾病。以下的內容讓你了解這些食物和疾病。
寄生蟲類：
螺肉絕對不能生吃！
在上世紀30年代，最先在廣州發現老鼠身上有一種新的寄生蟲成蟲，被命名為“廣州管圓線蟲”，有專家在實驗中發現，一種名為東風螺的軟體動物，一顆就含有9000多條廣州管圓線蟲幼蟲。
人感染廣州管圓線蟲多是因為吃了生的或半生的帶蟲螺肉，或食入了被廣州管圓線蟲3期幼蟲污染的蔬菜、水果。預防的方法就是將螺肉高溫加工，犧牲口感也要保證安全。
醉蝦、醉蟹、龍蝦不能生吃！
蝦和蟹屬於甲殼類動物，很容易招惹寄生蟲上身。醉蝦和醉蟹有一種直接蘸酒食用而不經過高溫處理的方法，這種方法會導致肝吸蟲病和肺吸蟲病。因此如果想吃醉蝦和醉蟹，可以嘗試清蒸的方法，將蝦或蟹蘸酒腌漬，然後上鍋蒸，趁熱吃別有一番風味。
生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦後，肺吸蟲進入人體，會造成肺髒損傷，嚴重者會使腸道發炎或腸道水腫充血。
荸荠不能生吃！
常吃生荸荠，其中的姜片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
白糖不能生吃！
白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖很容易得螨蟲病。螨是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼看不見，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲進入胃腸道，就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺內，會引起咯血、哮喘。若進入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前應該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。
河魚不能生吃！
肝吸蟲卵在河塘的螺蛳體內發育成尾蚴，並寄生在魚體內，若吃了生的河魚，肝吸蟲就會進入人體發育成蟲，可使人體產生膽管炎，甚至發展成肝硬化。
毒素類
鮮海蜇不能生吃！
新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素。只有經過食鹽加明礬鹽(俗稱三礬)清洗兩次，使鮮海蜇脫水兩次，才能讓毒素隨水排盡。二礬海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。
鮮黃花菜不能生吃！
鮮黃花菜含有秋水仙鹼，進入人體形成氧化二秋水仙鹼，極毒，食用3-20毫克就可致死。
蜂蜜不能生吃！
蜜蜂在釀制蜂蜜時，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以後，人吃了生蜜就容易發生中毒。另外蜂蜜在收獲、運輸、保管的過程中，又很容易被細菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
特殊物質
新鮮木耳不能生吃！
新鮮木耳含葉林類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
所有豆類不能生吃！
這是因為豆類含有蛋白酶抑制劑，能抑制多種蛋白酶對食物蛋白質的分解作用，使蛋白質不能被人體完全吸收，影響蛋白質吸收。如果長期生食豆類或生雞蛋，就會引起蛋白質營養不良症，表現為皮膚粗糙、彈性差，毛發稀疏、變色，表皮產生有色斑點等症狀。
生吃豆漿不行！
豆漿味美可口，其營養價值並不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆漿，可引起全身中毒。因為生豆漿中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產生毒素，以致引起全身中毒。
生雞蛋不能吃！
蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合後，會阻礙人體對生物素的吸收。
本文來自網絡，版權為原作者所有，如有侵犯權益，請聯絡我們刪除。
