●常吃魚生,有30%～40%的機會感染上肝吸蟲,經常吃淺水魚生人群的肝吸蟲病發病率明顯高於吃深水魚生者。
●專家提醒,食物“不熟不吃”；肝吸蟲病貴在早預防、早發現、早治療。
魚生雖美味,但不要貪吃哦!專家介紹,經常吃魚生的人群,有30%～40%的機會感染上肝吸蟲病,而不吃生魚蝦者,則可基本排除感染的可能性。
“不少人誤以為吃魚生時喝高度酒可以殺滅魚肉裡的寄生蟲,這種想法很美好,但現實並非如此。實際上,要達到酒精殺死寄生蟲的條件是比較苛刻的,而且喝酒本身還會損害肝髒。”專家說。
全國人民常用“天上飛的除了飛機不吃,地上跑的除了汽車不吃”來形容愛啖美食、大膽獵奇的廣東人。對此,專家提醒說:包括寄生蟲病、消化道疾病乃至多種腫瘤,不少疾病都屬於“病從口入”型,美食千萬種,勸君秉著“健康至上”的原則,堅持“有所吃有所不吃”。
吃淺水魚蝦 肝吸蟲病發病率較高
專家表示,長時間觀察發現,經常吃淺水魚生人群的肝吸蟲病發病率明顯高於吃深水魚生者。“肝吸蟲病主要通過食用淺水魚生進行傳播,如鲩魚、草魚、青魚、鲈魚及淡水蝦等,像三文魚這類海魚含有肝吸蟲的幾率則比較小。”劉建平介紹,肝吸蟲一旦進入人體,便會寄生於人體肝內膽管,輕者暫時無症狀,隨著寄生在膽管中的肝吸蟲繁殖增多,病人會表現為肝大、乏力。
“肝吸蟲除了損害肝髒和膽囊外,還會導致全身循環系統出現多種復雜的並發症,嚴重的甚至會引起膽管炎、膽結石以及膽管癌等。兒童時期感染了還會影響生長發育,嚴重者出現侏儒症,某些長期反復或嚴重感染病例可能導致死亡。”專家說。
“喝高度酒殺寄生蟲”不靠譜
有一種說法一直在魚生愛好者中流傳,就是吃魚生配白酒,既美味又殺蟲。是否真的如此?
“喝高度酒可以殺滅魚肉裡的寄生蟲這個觀點是不太靠譜的。”醫生表示,一方面,70度的酒必須經過24小時才能殺死肝吸蟲,而平時飲用酒的度數遠低於這個濃度,而且酒精在胃中被食物與胃液稀釋,根本不足以殺死藏在魚肉裡的肝吸蟲囊蚴,更不能預防魚生裡的肝吸蟲對人體肝髒的侵蝕；另一方面,酒精本身傷肝,同時也增加了肝吸蟲病對肝髒的危害。
醫生說,“酒精能祛除魚生本身所攜帶的腥味,使其口感更佳,只會讓人吃得更多。因此,我不認同高度酒配魚生的殺蟲辦法。”另外,專家指出,不少市民在家切魚肉後沒有充分把刀和砧板洗干淨就直接切熟食,也沒有分生食、熟食筷子,這樣可能導致魚肉所攜帶的寄生蟲卵隨著熟食進入人體,增加感染寄生蟲病的幾率。
