有數據顯示，廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達六成，這主要是因為水環境被污染嚴重。肝吸蟲病如何預防？
皆因淡水魚帶有寄生蟲卵，加工人員與器具缺乏消毒
夏天，肝吸蟲病如何預防？市民們吃魚生醉蝦要比其它季節多，但是健康隱患也會隨之而來，許多肝吸蟲病患者的“禍根”就是因為亂吃淡水魚生。
據了解，廣州的一些食肆淡水魚生主要以塘魚如鲩魚為主，價錢也就在十來元一斤，肝吸蟲病如何預防？食客們圍坐一起，桌上還有高濃度的白酒和芥辣，吃吃喝喝，不亦樂乎。
有一些市民本來是對吃生非常的抗拒，但是在朋友的推介和影響下，也就嘗試吃起了魚生、醉蝦，絕大多數的人認為喝白酒能夠殺死細菌。
一位酒樓經營者指出，由於味道鮮美，肝吸蟲病如何預防？不少人喜歡把活蝦放在酒中蘸一下“醉吃”，認為這樣才能充分享受其鮮。但據了解，吃人工養殖的魚生、醉蝦幾乎都難逃感染，首先是這些淡水魚來源於池塘，常帶有寄生蟲卵；其次在加工過程中，低檔食肆一般都沒有嚴格執行人員與器具消毒程序，魚肉易受交叉污染。
1、加強對飲食業工作人員的衛生宣傳和衛生監督，不出售未經煮熟的魚蝦和污染的肉食。
2、華支睾吸蟲病流行地區應進行普查和普治。
3、做好糞便管理，對貓、狗、豬等的糞便應加強管理，不使未經無害處理的糞便進入魚塘，也不能將其存放在可能與食物有接觸機會的地方。同時，要防止水源的污染。
4、管理好貓、犬、豬等保蟲宿主，減少其傳播機會，這也是本病預防流行的重要措施之一。
生吃魚肉易導致肝吸蟲病 為預防應盡量吃熟食
據了解，肝吸蟲病（又稱華支睾吸蟲病），是由肝吸蟲寄生在人的肝膽管內所引起的、以肝膽病變為主的一種人獸共患的寄生蟲病。吃生魚或生魚粥、未經煮熟的魚肉、未經烤熟的野生小魚均可感染肝吸蟲病。在魚的全身，以魚頭和魚尾部的肉內寄生蟲最多。另外，魚肉中的肝吸蟲囊蚴還可通過砧板、菜刀、盆碟、碗筷等廚具或手使人受到感染。
原因一：養魚環境水質較好
從走訪情況看來，有3成村民表示自家食用的是水庫魚，有6成則表示魚是眾村裡的魚塘打撈上來的，1成村民表示做魚生使用的是外地魚，魚的來源較為復雜。在鐘周村一較大的魚塘旁，村民稱魚塘的水是流動的，並非死水，水源較為干淨，村裡人吃的魚多是從這個魚塘內打撈上來的。
“一些地方人會把廁所建在魚塘上，人體糞便污染水源，增加寄生蟲疾病的感染幾率。”疾病預防控制中心專家表示，人畜糞便有可能攜帶肝吸蟲卵，經過一系列中間發育環節後感染淡水魚，生食或者半生食這種受到污染的魚肉可能會導致人體患上肝吸蟲病。但在鐘周村裡的大魚塘卻未見到此類情況。由此推測，水質好是這裡肝吸蟲病患病率較低的一個因素。
原因二：吃魚生的量比較少
霜降這天在鐘周村，一位姓鐘的村民宴請30桌親朋好友前來過節，購買了60多條魚，其中有大頭魚，鲈魚等，基本每桌兩條。去除掉首尾、魚皮等，切片後的魚肉差不多是一盤的量。
據了解，鐘周村人平時很少吃魚生，僅在霜降這天才會食用，因為霜降是秋天的最後一個節氣，魚肉較為鮮美，當地人也認為這天吃魚生能起到養生保健的作用。“吃魚生工藝講究，配料繁多，平時基本不吃，就霜降這天才吃。”一村民道。
疾病預防控制中心專家對此表示，廣西橫縣以吃魚生歷史由來已久，橫縣人吃魚生規模大、范圍廣，幾乎家家戶戶都嗜吃魚生。這也導致橫縣肝吸蟲病發病比率偏高。而我市城北村民大多僅在霜降這天吃，一般人家如果擺10桌酒席，大概用7~8條魚，每桌不到一條，平均每人的食用量較少，這有可能也是造成我市肝吸蟲病感染率低的另一個原因。
為預防肝吸蟲病魚肉最好熟食
以前民間流傳著一種說法，吃魚生只要搭配高度白酒就能將魚肉裡的寄生蟲殺死，這是真的嗎？
疾控部門表示，我市部分水體不是很干淨，魚肉裡往往會含有肝吸蟲囊蚴，一些人認為吃魚生時喝點酒多放些油，可以起到殺菌的作用，其實這是錯誤的認識，飲用酒的酒精濃度，根本就不可能殺死藏在魚肉裡的肝吸蟲囊蚴，如酒的酒精濃度能達到殺死寄生蟲的程度，那麼人體的肝、胃等髒器也會受到嚴重損傷。
“魚生作為一種特色飲食本身並沒有問題，有問題的是受污染的魚肉，但對進餐的消費者來說，很難弄清楚魚肉的確切來源。”疾控預防控制中心相關負責人表示，魚肉只需加熱到80℃以上再持續幾分鐘就可以將肝吸蟲殺死，如不知道魚肉是否帶寄生蟲，建議市民還是熟食或少吃。
肝吸蟲病預防保健
華支睾吸蟲病（肝吸蟲病）是完全可以預防的。預防措施可以結合群眾性衛生運動。華支睾吸蟲病是人畜共患的寄生蟲病，要想比較徹底地消滅此病，首先應注意該病在人群中的流行，並采取行之有效的措施，除此之外，對動物的華支睾吸蟲病也要加以重視。
應用不同的形式和方法大力開展衛生宣傳教育工作，使群眾了解本病的傳播途徑及其危害性，不吃生的或未煮熟的魚、蝦，這是預防本病最有效的措施。同時，不要用生魚、蝦喂貓、犬和豬等動物。此外，切過生魚、蝦的刀和盛過生魚、蝦的器皿必須洗干淨、消毒後再用，以免再污染其他食物，使人感染此病。
1．加強對飲食業工作人員的衛生宣傳和衛生監督，不出售未經煮熟的魚蝦和污染的肉食。
2．華支睾吸蟲病流行地區應進行普查和普治。
3．做好糞便管理，對貓、狗、豬等的糞便應加強管理，不使未經無害處理的糞便進入魚塘，也不能將其存放在可能與食物有接觸機會的地方。同時，要防止水源的污染。
4．管理好貓、犬、豬等保蟲宿主，減少其傳播機會，這也是本病預防流行的重要措施之一。
肝吸蟲病是因為不當吃魚
生吃魚片易得“肝吸蟲病”
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝髒很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發肝癌。
據營養、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變為主的一種寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。
其臨床症狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
提醒：
不少人以為生魚片用醬料和醋拌過，就能殺死其中的肝吸蟲，可以放心食用，但事實上一般的調味品，如醬油、醋、芥末、酒精等都很難殺死它們，就算把魚片投入90℃熱水中，煮的時間不足也不能將之殺死。
因此生魚片還是少吃為妙。另外值得注意的是，肝吸蟲寄生在人體內，剛開始幾乎沒有任何症狀，有些人甚至十幾年都感覺不到它的存在，但等到發現時往往為時已晚，建議長期嗜吃生魚片的人最好到醫院檢查，確診是否感染。
