春天是養肝的季節，夏天則重養心、清火。在中醫理論中，肝屬木，心屬火，若木旺就能生火，心與肝息息相關，意思是春天若能把肝養好，夏天暑熱、陽氣太盛的情況就能減緩。而春天養肝適合以補血方法，因為肝屬血，所以像葡萄干、龍眼干、糯米甜糕這類補血、健脾胃的食材，都是適合春天養肝血的甜品。
春季養肝選對藥材
香港大學專業進修學院中醫藥學部講師周梅介紹，經常感到胸悶、精神不濟、情緒不穩定的人容易肝氣郁結、氣血循環不好，尤其是上班族或正值壯年的人，因為工作透支體力，容易緊張，加上春季天氣變化大，不但體虛的人容易生病，有舊疾的人也可能復發，這時就可選用清淡溫和的中藥材來疏肝、補益中氣。例如枸杞子、黃精、沙參、東洋參、麥門冬、黃耆等。這類藥材有幫助養肝、補足體內陽氣的作用。但若是急性肝炎的患者，不適合上述藥材；如果是慢性肝病的患者，應在醫師建議下使用。
枸杞黃精 滋肝腎
材料：枸杞子、黃精各3克。
做法：將枸杞子和黃精加入500ml的開水中，用杯蓋悶約10分鐘即可飲用。
作用：枸杞子滋陰養肝，黃精補氣，對於泌尿系統病症、婦科疾病有緩解作用。另外，枸杞子可以明目，青少年也適合飲用，但每周不要超過3杯。腹瀉、火氣大者不宜飲用。
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