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乙肝患者應遠離加工類肉食

  日常食用通常會造成過量蛋白質、脂肪的攝入,從而影響其它食物的攝入,尤其是像富含維生素和礦物質的綠色蔬菜、水果和主食類食品的攝入,這樣就在不經意間導致了病人飲食結構的不合理,不利於肝炎病人的康復。所以,建議肝炎病人慎食加工類肉食品。  

  由於肝細胞受到不同程度的損傷,肝炎病人肝髒的消化、代謝及解毒等功能會有明顯的降低。因此,肝炎病人在日常飲食中減少加工類肉食品中化學物質的攝入,可以減少肝髒的負擔。

  有的食品廠家為了保持加工食品的色澤或延長保質期,通常會在一些食品中加入一定的著色劑、防腐劑等化學制劑。當病人攝入這些化學物質時,由於肝髒代謝、解毒功能的降低,會導致肝髒負擔的加重,延長肝髒功能恢復,有時甚至加重肝細胞的損傷。同時,加工類肉食品中一般都含有一定量的亞硝酸鹽,這種物質在體內會有導致癌症的潛在危險,尤其是對肝髒解毒功能不佳的病人來說,其危險性就更大。此外,這類食品普遍含有較高的熱量和過量的優質蛋白質及脂肪,日常食用通常會造成過量蛋白質、脂肪的攝入,從而影響其它食物的攝入,尤其是像富含維生素和礦物質的綠色蔬菜、水果和主食類食品的攝入,這樣就在不經意間導致了病人飲食結構的不合理,不利於肝炎病人的康復。所以,建議肝炎病人慎食加工類肉食品。

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