少吃多動絕非“空頭支票”
對於脂肪肝，絕大部分人都不會感到陌生。每逢體檢之後，這樣的對話不絕於耳：“我被查出有脂肪肝，以後不能再吃大魚大肉了!”“瞧我這啤酒肚，還有脂肪肝，都是吃出來的!”“現在脂肪肝怎麼那麼多，都快成時髦病了!”這些“玩笑話”大致能體現出老百姓對待脂肪肝的態度———脂肪肝是吃出來的，小毛病，不痛不癢，沒啥大礙。
有人認為，防治脂肪肝無非就是“少吃多動”。不過，這四個字看上去很簡單，對很多人而言卻只是一句口號，一張“空頭支票”。近日，國內權威醫學保健雜志《大眾醫學》聯合新浪網健康頻道開展了一次“脂肪肝防治知識”調查，並邀請國內權威專家針對調查結果，指出了與脂肪肝有關的9大事實。
理清脂肪肝9大事實
事實1：脂肪肝是一種疾病，不是亞健康;事實2：脂肪肝治與不治，結果大不相同;事實3：脂肪肝不是胖人的專利，減肥過度也會得脂肪肝;事實4：肝功能正常與否、臨床症狀有無，與病情輕重無明顯相關性;事實5：脂肪肝的治療是一項系統工程，不是個人行為，需要在醫生指導下進行;事實6：治療脂肪肝，不靠藥物靠毅力;事實7：脂肪肝的危害不僅僅局限於肝髒;事實8：超聲報告正常，不能完全排除脂肪肝;事實9：兒童脂肪肝的危害比成人脂肪肝更大。
遠期調治全局入手
雖然脂肪肝攻擊的目標群體規模龐大，但人們對脂肪肝的認識與重視程度，卻出人意料地粗淺。對此，上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院曾民德教授指出，治療脂肪肝需要“全局觀念”，因為脂肪肝是代謝綜合征的一個組成部分，其危害不僅僅在肝髒，所以對它的診治不能局限於消化科，還涉及內分泌、心血管、營養、康復等多個學科，要進行個體化的綜合治療。
作為患者，一旦被確診為脂肪肝，就要做好長期治療的心理准備。作為醫生，絕不能把看病的過程看作是“開處方”的過程，應當重視基礎治療(飲食、運動、生活方式改變)的重要性。
七條妙招“吃”掉脂肪肝
盡管脂肪肝患者都明白飲食治療的重要性，但不少人對該治療仍然存在不少認識誤區。有些人認為飲食治療就是盡可能少吃;有些人認為飲食治療就是不吃葷菜;還有些人認為飲食治療就是不吃飯。
醫學界對於脂肪肝患者提出的最新飲食建議是：脂肪肝患者要科學、合理地吃，饑餓療法不利於病情的恢復。為此，上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院萬燕萍教授為脂肪肝患者制訂了以下7條飲食法則，幫助大家輕松“吃”掉脂肪肝。
◆妙招1：拒絕“三高”食品
長期攝入“三高”食品(高脂、高糖、高鹽)，如含糖飲料、煎炸食品、腌制食品等，是導致脂肪肝的元凶。對脂肪肝患者而言，盡量減少或避免攝入“三高”食品是必須做到的。
◆妙招2：一二三四五，紅黃綠白黑
首先，要牢記一二三四五的飲食口訣：每天喝1袋牛奶(250毫升)、250克碳水化合物(米飯)、每天3份高蛋白(一兩瘦肉、二兩魚肉、雞肉或鴨肉，一個雞蛋)、記住4條原則(有粗有細、不甜不鹹、三四五頓、七八分飽)、每天進食500克蔬菜和水果。
其次，飲食要講究紅黃綠白黑秘訣。
“紅”就是常飲紅葡萄酒(適用於病情較輕者);“黃“就是多吃黃色食品(如胡蘿卜、南瓜、玉米、柑橘等);“綠”就是常吃綠色食品(包括綠茶及綠色蔬菜);“白”就是每天吃一種白色食品(如燕麥片、燕麥粉);“黑”就是多吃黑色食品(如黑木耳、黑芝麻等)。
◆妙招3：重點控制晚餐
拒絕養成吃夜宵的壞習慣，不吃零食和甜食。不能過分限食或節食，不能不吃葷菜，更不能不吃飯。要多吃魚、少吃肉。建議血脂高者每周可吃1個蛋黃，血脂不高的人每天可吃1個雞蛋。
◆妙招4：飲酒因人而異
建議脂肪肝病情較重者禁酒;病情較輕者則可適量飲紅酒，每周1-2次，每次50毫升。
◆妙招5：勤寫飲食日記
飲食日記包括進食時間、種類、數量和烹饪方法等內容。飲食日記不僅是對患者的一種督促，也是醫生了解患者的飲食狀況、調整飲食治療方案的好途徑。
◆妙招6：水果攝取有道
不妨用黃瓜、番茄、胡蘿卜等蔬菜代替水果。水果最好在餐前或兩餐之間饑餓時食用，盡量選體積中等，甜度不是太高的，比如梨、蘋果、猕猴桃等。
◆妙招7：降低外餐頻率
盡量降低外出就餐的頻率;在應酬飯桌上要避免進食過多的煎炸食物、肥肉或甜點;不喝含糖飲料，每個菜少吃一口。
