脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。正常肝內脂肪占肝重的3%-4%，如果脂肪含量超過肝重的5%即為脂肪肝，嚴重者脂肪含量可達40%一50%。脂肪肝的脂類主要是甘油三脂。
引起脂肪肝的原因主要有：
1.長期飲酒，導致酒精中毒，致使肝內脂肪氧化減少。
2.攝入高脂飲食或長期大量吃糖、澱粉等碳水化合物，使肝髒脂肪合成過多。
3.肥胖，缺乏運動，使肝內脂肪輸入過多。
4.本身患有糖尿病。
5.肝炎。
6.某些藥物引起的急性或慢性肝損害。
一旦患了脂肪肝，應立即調整自己的飲食習慣。首先，找出病因，有的放矢采取措施。如長期大量飲酒者應戒酒。營養過剩、肥胖者應嚴格控制飲食，使體能恢復正常。有脂肪肝的糖尿病人應積極有效地控制血糖。營養不良性脂肪肝患者應適當增加營養，特別是蛋白質和維生素的攝入。總之，去除病因才有利於治愈脂肪肝。
除此，脂肪肝患者應提倡高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食。不吃或少吃動物性脂肪、甜食(包括含糖飲料)。多吃青菜、水果和富含纖維素的食物，以及高蛋白質的瘦肉、河魚、豆制品等，不吃零食，睡前不加餐。
提倡運動預防脂肪肝，運動可以消耗掉體內多余的脂肪，甚至已經患了脂肪肝的人，隨著飲食控制、堅持體育鍛煉，適當進行一些慢步跑、快步走、騎自行車、上下樓梯、游泳等運動後，能消耗體內熱量，控制體重增長。而肥胖減輕之後，肝髒中的脂肪也會隨之消退，肝功能恢復正常，而無需藥物治療。若每天跑步，每小時至少6公裡才能達到減肥效果。仰臥起坐或健身器械鍛煉都是很有益的。嚴重患者可在醫生指導下用藥治療。
青年人如何預防脂肪肝
1.合理膳食。每日三餐膳食要調配合理，做到粗細搭配營養平衡，足量的蛋白質能清除肝內脂肪。
2.適當運動。每天堅持體育鍛煉，可視自己體質選擇適宜的運動項目，如慢跑打乒乓球羽毛球等運動。要從小運動量開始循序漸進逐步達到適當的運動量，以加強體內脂肪的消耗。
3.慎用藥物。任何藥物進入體內都要經過肝髒解毒，在選用藥物時更要慎重，謹防藥物的毒副作用，特別對肝髒有損害的藥物絕對不能用，避免進一步加重肝髒的損害。
4.此外心情要開朗。不暴怒，少氣惱，注意勞逸結合等也是相當重要的。
