近日有新聞報道，某一舉重冠軍遺孀，體重逾300斤的女兒被查出患脂肪肝，在這原已家庭負擔沉重的家庭帶來更為沉痛的打擊。這樣的事情固然讓人感覺惋惜，但我們也應該從這樣的悲劇事件中得出一些教訓，應該注意飲食，肥胖很可能是脂肪肝的元凶。
肥胖為何愛“盯上”脂肪肝
過度飲食，“口福”成災，脂肪肝和肥胖便結伴而來。山珍海味，食不厭精，晚餐過於豐盛，使許多人營養過剩。過剩的養分轉化為脂肪，沉積於皮下就是肥胖，積存於肝髒就是脂肪肝了。研究發現，超過標准體重10%以上的人，肝髒脂肪沉著占72%，高度沉著占20%。重度肥胖，脂肪肝的發生率61%以上，肥胖兒童脂肪肝發生率則高達80%。
肥胖者之所以易得脂肪肝，或說脂肪肝患者肥胖居多，是因為人一旦肥胖，血液中的游離脂肪酸大大增加，並不斷運往肝髒；肥胖導致的高胰島素血症，促進脂肪酸蓄積，最終造成中性脂肪在肝內沉積。專家介紹，健康的肝髒可以將脂肪與磷酸、膽鹼結合，轉變成磷脂，轉運到體內其他部位；肝髒功能受損，代謝紊亂，一些原本應轉化的物質反倒成了脂肪。
為什麼脂肪肝這種發病群體大、後果嚴重的疾病，不少人體檢時才意外發現，不少人發現後仍掉以輕心呢？這是由於部分脂肪肝患病初期，胃口特別好，面色紅潤，有的還又白又胖。這些假象造成了脂肪肝的隱蔽性。此外，脂肪肝是一種慢性過程。病情進展緩慢，往往使人忽視它的後果。其實，輕度脂肪肝也是有征兆的，譬如容易疲勞，腹脹、肝區不適或隱痛、惡心、嗳氣等。專家建議，脂肪肝應及早治療，拖延到中、重度脂肪肝時，可出現肝功能不正常和輕度肝硬化，再下去就是肝硬化了。
有研究發現，肝內脂肪的堆積與體重成正比，控制體重，脂肪肝的程度也減輕；反之，體重增加，脂肪肝也加重。這說明肥胖者的脂肪肝是體內總脂肪的一部分。專家告誡，平衡膳食、控制體重，是治療脂肪肝和肥胖的共同前提。
治療脂肪肝先從“口”開始抓
預防脂肪肝需要從飲食開始入手，不注意飲食，過多地攝入糖、脂肪等物質將很容易引起肥胖，所謂重量是吃出來的，因此，要避免肥胖，預防脂肪肝，要從你的“口”開始做起，下面是一些忌吃的食物：
1、忌食煎炸食品；蔥、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食；絕對禁酒；不吃巧克力。
2、每天用山楂、草決明子適量，加水1000毫升代茶飲。
3、不吃動物內髒（即下水、下貨）、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。
4、每天攝入的鹽量以5－－6克為限。
5、山藥、白薯、芋頭土豆等，要與主食米、面粉調換吃，總量應限制。
6、用去脂牛奶或酸奶。晚飯應少吃，臨睡前切忌加餐。常吃少油的豆制品和面筋。每天吃的雞蛋黃不超過2個。經常吃魚、蝦等海產品。每天食用新鮮綠色蔬菜500克。
7、降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。
8、忌用動物油；植物油的總量也不超過20克。
9、如果脂肪肝引起肝功能異常，或者轉氨酶升高時，應在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品，但不宜過多服用。
10、吃水果後要減少主食的食量，日吃一個蘋果，就應該減少主食50克。
