肝髒是人體最大的化工廠，承擔著消化、解毒、分泌等重要功能，我們一日三餐吃進去的營養物質都必須依靠肝髒進行加工，才能提供人體生命活動的需要。除了物質代謝外，肝髒還是人體內最大的解毒器官，體內產生的毒物、廢物，吃進去的毒物、有損肝髒的藥物等等也必須依靠肝髒解毒。可以說，人體沒有肝髒，就沒有生命，肝髒受損，健康受損。脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。正常肝內脂肪占肝重3％-4％，如果脂肪含量超過肝重的5％即為脂肪肝，嚴重者脂肪量可達40％-50％，脂肪肝的脂類主要是甘油三酯。
隨著人們生活水平的提高，脂肪肝發生率較5年前增加了約50倍，且漸趨低齡化,已是中青年男性健康的頭號殺手，如果不及時治療，部分脂肪肝的患者可以從單純的脂肪肝轉變為肝纖維化、肝硬化，3％的患者可能進展為肝功能衰竭或需要進行肝移植治療。
引起脂肪肝的常見原因主要有：高脂血症，高膽固醇血症，以高TG（甘油三酯）血症關系最為密切，其他還包括長期酗酒，營養過剩，營養不良，藥物性肝損害，糖尿病、肝炎、甲亢、重度貧血等慢性疾病，此外妊娠、遺傳或精神、心理與社會因素，如多坐、少活動，生活懶散等也與脂肪肝發生有關系。
脂肪肝的診斷方法主要有化驗室檢查，B超或CT。
早期診斷和積極治療非常重要，只要提高認識、早期發現、早期診斷、堅持治療、注意飲食結構以及自我檢測療效，脂肪肝是可以防治的.
脂肪肝的防治主要包括二個方面：基礎治療和藥物調節
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