脂肪肝患者該如何處理好脂肪的攝入問題?吃少?不吃?雖叫脂肪肝，但並不代表就是脂肪吃多了，以後就得吃很少。脂肪肝的脂肪攝入，要講究質與量。
人體的三大產熱營養素中，脂肪肝就占了其中之一，且產熱比例是1：9，意味著少量的攝入脂肪，便可產生較高的能量，是人體新陳代謝必不可少的物質。脂肪對於人體所需的脂溶性維生素而言，更是唇齒相依的關系。脂肪攝入過少，將嚴重影響著脂溶性維生素發揮其生理作用。此外，脂肪中的必需脂肪酸參與磷脂的合成，能使脂肪順利從肝髒運出，對預防脂肪肝有利。脂肪的好處絕不僅僅於此，它對人體而言，絕對是個不可或缺的元老人物。即使是脂肪肝患者，也不能抹滅了脂肪的好處，過分限制飲食脂肪攝入。
脂肪可分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸兩種，前者攝入過多將產生脂代謝紊亂、動脈硬化、高血壓、冠心病，後者攝入過多則可誘發脂肪肝、膽石症、乳腺癌及結腸癌的發生。因此，脂肪肝脂肪的攝入，應注意把握量的控制。建議每日每公斤標准體重的脂肪攝入量不超過0.7克，總共提供熱量在總體能量的比例為20%，且以植物性脂肪為主。盡可能多攝取單不飽和脂肪酸，限制飽和脂肪酸的攝入量。其中，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例為1：1：1。
飽和脂肪酸主要來源有動物油及椰子油和棕榈油，經常食用可導致高膽固醇血症。單不飽和脂肪酸主要來源於有玉米油、大豆油、棉籽油、芝麻油、紅花油、魚油和葵花籽油對於高膽固醇血症和脂肪肝均有防治作用。但不宜過多食用，以免機體攝入熱量過多，導致肥胖。
脂肪肝，不代表就不能吃，或少吃脂肪，只是需要更多一點點講究，患友們，你明白了嗎?
