脂肪肝發病機理十分復雜，肥胖、血脂、血糖、血壓等都與其密切相關，嗜酒、高脂飲食、濫用藥物等則是相關的危險因素。由於診斷脂肪肝尚缺乏特異性生化指標，一些病程隱匿並伴有炎症的脂肪肝，發現時多不同程度地存在肝細胞壞死及肝纖維化，因此普及脂肪肝知識有重要的意義。
脂肪肝往往不是一個獨立性疾病。肥胖、酒精、糖尿病等引起的脂肪肝，多為隱匿性起病，因早期缺乏特異症狀，常在體檢時偶然發現。脂肪肝症狀往往與肝髒脂肪浸潤程度成正比，隨著脂肪浸潤的增加，患者感到類似慢性肝炎的肝區疼痛、食欲減退、疲倦乏力、腹脹及右上腹壓迫感，並可出現輕度黃疸。臨床檢查，７５％的患者肝髒輕度腫大，少數病人可出現脾腫大、蜘蛛痣和肝掌。
脂肪肝是肝髒對損傷產生的一種反應，患者常會發生舌炎、口角炎、皮膚瘀癍、四肢麻木等末梢神經症狀，少數患者可有消化道出血、牙龈出血等。肝功能受損導致激素代謝失調，男性可出現睾丸萎縮、陰毛及腋毛減少，女性則出現月經不調和不孕。專家告誡，脂肪肝這種多因素的慢性肝髒損害，早診斷、早治療非常重要。使用多肽類生物制品可以營養肝細胞，促使肝細胞修復，改善肝髒功能。多肽制品安泰膠囊主要成分是多肽以及多種氨基酸，可促使肝髒合成人體所需的白蛋白，恢復肝髒活力，對脂肪肝、慢性肝炎效果突出。
