脂肪肝是因人體脂質代謝紊亂。脂肪在肝髒堆積的一種病症。尤以營養性或酒精性脂肪肝最為多見。患病後大多無明顯自覺症狀、部分病人僅有神疲乏力，食欲不振、惡心嘔吐、腹脹、肝區不適等症狀。體檢時可見肝髒腫大或有輕度觸痛，可能出現轉氨酶升高。B超和CT檢查均有較高的診斷符合率。
脂肪肝長期不愈可演變成肝硬化。但脂肪肝的變化是可逆的、飲食療法能促進囤積於肝髒的脂肪減少，並使肝功能恢復正常。
中醫食療辨證可分以下幾型：
氣滯血淤型。症見右脅脹痛或剌痛，肝髒腫大，質地稍硬，舌質紫暗。脈細澀等。食療可用山楂蜂蜜飲：生山楂40g。蜂蜜10g。將山楂洗淨晾干，切成兩半，入鍋，加水煎煮30分鐘，兌入蜂蜜即成。每日1劑，分2次服。
痰濕內阻型。症見脘脅作脹，體形肥胖，神疲乏力，肢體沉重。舌質淡胖，苔白膩，脈滑等；食療可用澤瀉烏龍茶：澤瀉15g，烏龍茶3g。先將澤瀉加水煮沸20分鐘，取藥汁沖泡烏龍茶即成。每日一劑，當茶頻頤飲用，一般沖泡3~5次。烏龍茶能降低膽固醇、增強血管韌性，防止動脈硬化及脂肪肝，其消脂減肥作用已為臨床所證實。澤瀉與烏龍茶配伍，相輔相成，可作為脂肪肝患者的日常飲料。
脾氣虛弱型。症見氣短乏力，精神萎靡。飲食減少。食後飽脹。面目虛浮，便溏不成形。舌質淡，苔自脈細弱等。食療可用黨參茯苓扁豆粥：黨參10g，茯芩10g，白扁豆20g、粳米100g。將黨參、茯苓洗淨，切片與白扁豆同入鍋中、加水煎煮30鐘，投入淘淨的粳米，文火煮成稠粥即成。早晚各一次溫服，黨參、茯苓白扁豆可同時嚼食，本食療方連續服食3-4個月，對脾氣虛弱型脂肪肝有明顯療效。
肝腎陰虛型。症見右脅隱痛，頭昏耳鳴，腰酸乏力，手心腳心燥熱，口干、形體偏瘦，舌質紅，脈細數等。食療可用蟲草香菇炖豆腐：冬蟲夏草10g，香菇20g，豆腐200g。先將冬蟲夏草、香菇用冷水泡發，洗淨。香菇切絲，與豆腐同入油鍋、熘炒片刻、加精鹽、味精、蔥花、姜末等調料適量，加清湯少許，文火燒煮30分鐘即成，佐餐當菜，隨量服食，當日吃完。
痰淤交阻型。症見長期酗酒導致的酒精性脂肪肝，肝髒腫大質地較硬，肝區疼痛或壓痛明顯、苔淡黃，脈弦數等。食療可用葛花荷葉茶。葛花15g，鮮荷葉60g(干荷葉30g)。先將荷葉切成絲狀。與葛花同入鍋中，加水適量。煮沸10分鐘。去渣取汁即成。當茶頻頻飲用，當日服完。酒精性脂肪肝容易轉變為肝硬化，決不可等閒視之。葛花用於治療酒精性脂肪肝；從臨床觀察有效，荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥作用。用荷葉配葛花煎湯代茶飲用，可明顯提高療效。
