脂肪肝又被稱為富貴病，這是因為很多時候該病是吃出來的，不健康、不規律、不控制的飲食習慣往往主是導致該病的主要原因。所以，在治療該病的過程中，要一定管好嘴，有很多食物是脂肪肝患者必須忌口的。
1.忌食高熱量食品。如豬肉、豬油、羊油、奶油、牛油、鵝肉等多脂肪食物，進食這類食物會導致肝細胞內脂肪的沉澱，妨礙肝糖原的合成，並能降低肝細胞的功能，可加重脂肪肝，故應禁忌。
2.忌食高膽固醇食品。肝髒參加膽固醇的代謝，血漿膽固醇的生成又依賴肝髒產生卵磷脂一膽固醇酰基轉移酶。體內膽固醇的轉化大部分是在肝中變成膽汁酸鹽，其中部分隨膽汁排出體外，故肝硬化病人不宜高膽固醇食物。
3.忌食多鹽、多糖食物。脂肪肝患者的肝髒破壞抗利尿素的功能減弱，如吃多鹽食物會導致尿量減少，使鹽潴留在體內，加之血漿蛋白的減低而出現浮腫或腹水。脂肪肝患者的肝髒將單糖合成糖原貯存和將一部分單糖轉化為脂肪的功能已顯著降低，因此患者不宜食多糖食物。
4.忌食辛辣等刺激性食物。脂肪肝患者的門靜脈高壓會引起食道下端、胃底和肛門靜脈擴張，常常並發胃粘膜糜爛和潰瘍病。患者若再進食辣椒等辛辣食物，會促使胃粘膜充血、蠕動增強，從而誘發上消化道出血，引起肛門灼痛和大便次數增多，加重痔瘡，引起肛裂。
脂肪肝的致病因素
1.化學性致病因素
包括化學毒物(黃磷、砷、鉛、苯、四氯化碳、氯仿等)、藥物(甲氨蝶呤、四環素、胺碘酮、糖皮質激素等)、酒精等，嗜酒一直是歐美脂肪肝和肝硬化最常見的原因;
2.營養因素
飲食過多、體重超重造成的肥胖是近年來引起脂肪肝最常見的因素之一，蛋白質及熱量缺乏是脂肪肝的另一重要原因。
營養不良是一種慢性營養缺乏病，主要是由於人體長期缺乏能量和蛋白質所致，根據原因不同，可分為原發性和繼發性兩大類。
(1)原發性營養不良：主要因食物蛋白質和能量供給或攝入不足，長期不能滿足人體生理需要所致，多發生在發展中國家或經濟落後地區。
(2)繼發性營養不良：多由其他疾病所誘發，歐美等發達國家以及年長兒童和成年人中發生的營養不良以繼發性為多，常見於吸收不良綜合征、慢性感染與炎症性疾病和惡性腫瘤等慢性消耗性疾病。食物中缺乏蛋白質，即使熱量足夠也可引起脂肪肝。
3.生物因素
包括病毒和細菌等病原微生物及寄生蟲，這些致病因素主要引起肝細胞變性壞死及炎性細胞浸潤。近來研究發現部分丙型肝炎病毒、丁型肝炎病毒感染可分別引起大泡性和小泡性肝細胞脂肪變性。肺結核、敗血症等一些慢性細菌感染性疾病，也可因營養不良、缺氧以及細胞毒素損害等因素導致肝細胞脂肪變性。
4.遺傳因素
主要是通過遺傳物質基因的突變或染色體的畸變直接致病的。在肝髒，它們主要引起先天性代謝性肝病，其中肝豆狀核變性、半乳糖血症、糖原累積病、果糖耐受不良等遺傳性疾病可引起大泡性脂肪肝，而尿素循環酶先天性缺陷、線粒體脂肪酸氧化遺傳缺陷等則可引起小泡性脂肪肝。此外某些家庭中的人具有某種疾病的素質，如肥胖、Ⅰ型糖尿病、原發性高脂血症等，此種現象稱其為遺傳易感性。
溫馨提示：了解脂肪肝的患病原因之後，希望大家能夠杜絕不好的飲食習慣，避免患上脂肪肝。萬一不幸患上脂肪肝，一定要進行科學的治療，做好相應的護理工作，最重要的是不要吃忌口的東西，這樣才能盡快康復。
