深夜拉仇恨的莫過於在朋友圈發夜宵吃燒烤的照片，各種巴掌大的炭燒生蚝、扇貝、小龍蝦，讓人看著都流口水。然而，消化科專家卻提醒大家，貝殼類的海鮮，如果其產地受到甲肝、戊肝等病毒的污染（很多情況下就是糞水污染），而海鮮又沒有完全煮熟的情況下，人吃了很容易患上甲肝或戊肝，這才是真正的病從口入哦。
貝殼類海鮮，不煮熟吃了怕患肝炎
我國有甲乙丙丁戊五種病毒肝炎。這五種肝炎裡，經過吃東西可以傳播是甲型肝炎和戊型肝炎。廣州市第一人民醫院消化內科主任醫師周永健說，記得1988年上海曾經發生過毛蚶事件，就是吃了毛蚶（牡蛎）引起的甲肝大流行，當時共有30萬人感染上甲肝。
其實，很多海鮮看起來很鮮活、干淨，但你還得看它的產地，它生長的環境是不是很干淨呢？當時毛蚶事件中的毛蚶在海裡積澱達到一米之厚，而那裡卻長期受到糞便污染（甲肝跟戊肝病人的排洩物隨著生活廢水又排入到江河裡，江河裡的水沒有經過完全消毒，那麼這些毛蚶裡就有甲肝病毒了）。周永健說，有一些海鮮，尤其是貝殼類海鮮（比如花甲、扇貝、螺、牡蛎等），它那個排洩腺跟消化腺是連在一起的，它吃進去的污染物如果清理不干淨，就會藏匿各種各樣的病毒、細菌。如果在沒有完全煮熟的情況下，你去吃這些貝殼類的海鮮，就會存在著很大的風險。
就我中招？只因你的抵抗力不夠
最近，在市一的消化內科就收治了好幾例甲肝和戊肝病人，來就診時臉色已經是深綠色了。周永健稱，他們都是在外用餐後出現的症狀，其中有一個病人還說，全家人都出去吃宵夜，海鮮、燒烤什麼的，就唯獨他有問題，其他人都好好的。
“感染甲肝或戊肝病毒後，首先出現像感冒一樣的症狀，有畏寒、發熱、全身乏力、食欲不振、厭油、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、有些病人會出現黃疸。”周永健說，“根據我們自己統計，甲肝病人裡大概有10%會出現黃疸，戊肝病人則有40%-50%。但它們都有一個共同點就是具有自限性，即得了甲肝或戊肝後，經過半個月到一個月的休息恢復就能自我痊愈。但是有的人卻沒注意休息，還加班加點，結果病情就十分嚴重了。”
至於同吃一桌菜，為何別人都沒事，而我就中招的疑問，周永健解釋說，其實，我們的胃酸已經非常厲害了（我們曾經做過研究，胃酸可以把皮帶溶掉）。如果胃酸都殺不死，說明病毒太凶猛，或者這個人本身的體質較弱，或者一次性吃太多了，病毒太多，你無法清除。
另外，如果你有腹瀉、胃口差等症狀千萬不要小瞧它，最好到醫院裡查大便常規、抽血，查血清抗體。如果是看普通的門診，一般醫生也想不到這一點，最多就是查個血常規。但像消化科醫生的話，他們很容易會考慮到消化道的問題。因為拉肚子也有分幾種情況，感染性的（病毒、細菌）和非感染性的。
芥末、醋、酒能殺死病毒嗎？
有些人會覺得我生吃海鮮，放些醋、醬油腌一下，喝點白酒殺下毒，這樣吃真的能殺菌嗎？周永健指出，不同種類的配料殺菌作用是不同的。“我覺得芥末肯定是沒有殺菌作用的，它只是對口舌有強烈的刺激性。有些酒類確實對一些病毒有清除作用，但是要是很高度數的酒才行。但你不是把海鮮泡在酒裡，只是吃的時候喝一點點，所以殺菌的作用也不大。而醬油、醋的殺菌滅病毒的作用更不大了，只能說是個安慰劑。
別想著靠調味品殺死病毒來預防肝病。他指出，得了甲肝戊肝，開始時患者很難發現自己得了病。很多病人是出現了黃疸才去就醫，這時往往情況比較嚴重，有的會出現肝性腦病、肝衰竭。假如感染的是戊肝，則更為凶猛，容易導致一些嚴重的後果；而感染甲肝，症狀較輕，更容易引起流行性暴發。
