肝髒是消化系統裡的解毒過濾器官，所有外來物的毒素，及由下腹腔回流到心髒的血液，都先經過它處理。若平日所吃的食物，都是要肝髒「加班」處理的「毒素」，包括油炸、腌制、辛辣、肥膩、加工的食物，以及經化學農藥或經添加劑處理的材料(包括：白糖、餐桌鹽、高溫處理的食油)，甚至化學合成的藥物等，會令肝髒工作過勞。一旦血液循環不暢，解毒過程及下腹腔血液的回流就會受阻，形成肝髒充血及下腔靜脈受壓。結果，肝火上升，引致頭脹頭痛。此外，亦會感到心煩易怒、睡眠欠佳、口乾口苦等。
肝熱是一種可怕的疾病，嚴重時會引發身體的其它器官病變，嚴重影響人們的身體健康。常見的肝熱的症狀有以下幾點：
1、假如肝火旺會對致身體上部有熱，或上沖性特點，表現為頭暈、面目紅赤、易暴怒、口干舌燥、口苦、口臭、頭痛、頭暈、眼干、睡眠不穩定、身體悶熱、舌苔增厚等。愈甚者會暈厥、嘔血等;
2、失眠，這多是由於思慮過度、惱怒損肝等造成。
3、肝火旺可導致月經，這是由於肝火旺而引起婦女月經紊亂，表現為經血量減少、經期延遲或者閉經等;
4、孕婦懷孕期間，肝火旺可表現為惡食挑食、眩暈口苦、嘔吐苦水等。
肝熱的症狀有哪些?患者可以平時在飲食中多吃些益於降火的食品，比如早晚喝些綠豆粥，多吃些苦瓜、香蕉等食品，不要吃辛辣刺激、煎炸油膩的食品。平時注重飲食的健康，多喝些開水，保證正常的作息，睡眠充分。
