近年來在我國脂肪肝發病率高發不斷、節節攀升，甚至出現了不少年輕人脂肪肝或兒童患者。這其中的原因與飲食息息相關，還與酗酒、愛吃垃圾食品等密不可分。在健康成為一種奢望之時，要注重飲食，遠離疾病。哪些食物可以預防脂肪肝呢?
1.燕麥：含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固酸、甘油三酯。 2.玉米：含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。 3.海帶：含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇;食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排洩。 4.大蒜：含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白含量。
5.蘋果：含有豐富的鉀，可排出體內多余的鉀鹽，維持正常的血壓。
6.牛奶：因含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。
7.洋蔥：所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化;可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成;前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。
8.甘薯：能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的酸，保持人體酸鹼平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。
吃好早餐可預防脂肪肝
不吃早餐所引起的空腹狀態會使血液中的葡萄糖水平降低，而低血糖會促進生長激素的分泌。在這種情況下，午餐和晚餐攝取大量的食物，使得生長激素的分泌更旺盛，組織脂肪就會不斷增加。如果持續這種生活方式，脂肪也會持續地蓄積。
脂肪肝是甘油三酯等中性脂肪在肝髒過度積累引起的肝病。通常情況下脂肪占肝總重量的5%，如超過30%，就會發生早期和輕度的脂肪肝。脂肪肝與大魚大肉、暴飲暴食的不良飲食習慣有密切關系。食物中含有的中性脂肪如果超過了肝髒負荷，就會沉積在肝髒，從而發展為脂肪肝。
許多人以為不吃早餐會有助於脂肪的消耗，這是一個嚴重的誤區。因為人體一旦出現營養匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的才是脂肪。而且不吃早餐還會使午餐和晚餐的熱量攝入增加，這個增加的量遠超過早餐的熱量，因此不吃早餐的人每天總熱量攝入其實比正常吃早餐的人多。
