其臨床表現輕者無症狀，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷並及時治療常可恢復正常。正常人的肝內總脂肪量，約占肝重的5%，內含磷脂、甘油三酯、脂酸、膽固醇及膽固醇脂。
脂肪量超過5%為輕度脂肪肝，超過10%為中度脂肪肝，超過25%為重度脂肪肝。當肝內總脂肪量超過30%時，用B超才能檢查出來，被B超檢查確診為“脂肪肝”。而脂肪肝患者，總脂量可達40%-50%，有些達60%以上，主要是甘油三酯及脂酸，而磷脂、膽固醇及膽固醇脂只少量增加。
專家稱，引起脂肪肝的原因很多，其中最主要的原因有三種，過度酗酒、肥胖和濫用藥物。
由於脂肪肝基本無症狀，且具有可逆性的特點，往往不被人們所重視。有的長期酗酒者即使發現自己有脂肪肝，仍不以為然，繼續大量飲酒。殊不知，脂肪肝也會發展成為脂肪性肝炎，患者的肝細胞漿內充滿了脂肪微粒，導致肝細胞壞死、破裂，引起繼發性炎症。反復發生炎症損害，肝髒不斷用纖維去修復，形成肝纖維化，進而形成肝硬化。
專家提示：平時盡量抵制酒的誘惑，注意合理膳食，少吃油膩、高脂肪、高熱量的食物。如有高血壓、糖尿病等病人最好不要自作主張地亂用藥物，應在專業醫生的指導下服用藥物，以最大限度地減少脂肪肝的發生率。
