一、菜肴宜清淡，食倡八分飽
飲食不潔或不節，是導致肝炎的重要原因之一。肝炎患者或多或少都有消化道功能問題，因此對肝炎患者飲食的總原則應該是營養，清淡，容易消化。急性期可以給予半流質飲食，軟食，恢復期可以給予普通飲食並盡可能是符合患者口味的，在保證營養供給和體力消耗的前提下，以素食為主，新鮮蔬菜，水果應該常吃，對於肉類食品一般不必嚴加限制，只要患者愛吃，味道可口又不會導致腹脹腹瀉即可。另外在進餐時不宜吃太飽，明代《壽世保元》在養生保健歌中有“食唯半飽無兼味”，因此少量多餐，提倡只吃八分飽，對於肝炎患者來說，可以減輕肝髒負擔，改善症狀很有好處。
二、甜食不宜多，脂肪少量好
過去曾經主張肝炎要多吃甜食以期補充因為肝細胞損傷所導致的糖元供應不足，但是實踐證明，過多的甜食可能增加肝髒的負擔，加重脹氣反酸等症狀，影響肝功能導致肥胖，甚至出現脂肪肝，糖尿病等並發症。但是補充適量的糖也是必需的，熱能供給不足會增加體內蛋白質的消耗，不利於肝細胞的恢復和再生。一般來說，每餐能保證二兩主食（大米、面等），則不用再專門補充食糖。當然進食的量還要依據患者具體病情和體質以及活動量適當調整。另外，肝炎患者膽汁合成和分泌均為正常人減少，消化和吸收脂肪功能減弱，吃油膩食物容易腹瀉，但是完全不用油的菜影響食欲，所以，適量的植物油是必要的。
三、足量維生素，蛋白不可少
維生素與肝病的康復密切相關。研究發現，多種維生素直接參與肝髒復雜的代謝反應，肝功能受損患者，維生素的吸收障礙可以導致人體必需的維生素 C、B、E、A、K等的缺乏。因此在食物中保證足量的維生素有利於肝細胞的修復，可以增強解毒功能，日常食物中的綠色蔬菜，以及番茄、胡蘿卜、動物肝髒等都含有大量的維生素，應適當多吃。除此之外，肝炎患者肝內蛋白質分解加快，嚴重者酶活性異常，蛋白代謝紊亂，如果飲食中的蛋白含量不夠，可引起血漿中的蛋白含量下降。所以應該攝入足夠的優質蛋白。一般來說，奶類蛋白產氨最少，為優質蛋白，肝炎患者可多食。
四、燒烤當禁忌，酗酒傷肝髒
對於燒烤類食物雖然吃起來看起來美，聞起來香，吃起來鮮，但是不容易消化，而且在燒烤過程中由於熏烤可能會產生一些致癌物質，對於消化欠佳的肝炎患者，應當注意禁忌。除此之外，酒對於肝髒的傷害已是老生常談了，但是在酒宴上，幾經恭勸，即使是肝病患者也難以抵擋美酒的誘惑，就在一次次酒酣耳熱之後，肝髒可就遭殃了，或舊病復發，或病情加重，甚至肝硬化出血，肝癌喪命。有人曾系統觀察過酗酒者5-10年，證實酗酒可連續性肝損傷，即亞臨床改變，肝功能異常，脂肪肝，肝炎，肝纖維化、肝硬化等。因此，倘若您是一位肝病患者，為了健康，戒酒是首先應該做的，即使啤酒，葡萄酒也不能喝。
推薦：肝病患者可以吃的水果：
1、荔枝
荔枝是中國南部亞圌熱帶的果樹，荔枝皮通常為，鮮紅色和紫紅色，吃荔枝可以改善人體的肝功能，促進人體加速排毒不僅如此，還能他還能提供讓細胞生成所需要的營養物質。但是荔枝性火，常吃多吃會使人上火，吃太多還會引起“荔枝病”。
2、無花果
無花果大都產於我國的江蘇、四川等地，但是要屬最好的品種還是新圌疆那邊種植的最好。無花果內俺有大量的有機酸和多種酶，這些元素進入體內，不僅可以保肝解毒，還能清熱潤腸，提高消化能力。
3、香蕉
和荔枝一樣，也是中國南部亞圌熱帶的果樹，都是南國的四大果品。多吃香蕉能夠幫助人體清除掉體內的各種垃圌圾，不僅如此，香蕉還含有大量的維他命和礦物質，這些礦物質和維他命，進入人體後能助於人體消化和吸收。因此，可以很容易的將體內的毒素排除體外。
4、葡萄
我們都知道，肝髒是幫助人將體內的毒素一一排出的重要器官，葡萄進入肝髒後，能夠幫助肝髒一起工作，減輕肝髒的負擔。讓進食的食物在肝髒裡變成無毒或是低毒的物質，捍衛人體的健康。
