早期和輕度的脂肪肝病人無明顯症狀，而且肝細胞的脂肪化經治療和飲食控制可恢復正常。但嚴重的脂肪肝合影響肝功能，從而使肝細胞纖維化而致肝硬化。
脂肪肝是一種可逆性疾病．如能及時發現，早期治療是完全可以治愈的。發生脂肪肝最常見也是最重要的原因，是營養過剩，即脂肪和糖攝取過量。因此，治療脂肪肝仍須由控制飲食入手，以減輕體重為原則，注意飲食營養的合理搭配，並兼顧適當的藥膳食療。
金錢草砂仁魚
原料：金錢草、車前草各60克，砂仁10克，鯉魚1尾，鹽、姜各適量。
用法：將鯉魚去鱗、鰓及內髒，同其他3味加水同煮，色熟後加鹽、姜調味。
魚腦粉
原料：魚腦(或魚子)適量。
用法：將魚腦或魚子焙黃研細末。溫開水沖服，每次服用3~5克。
玉米須冬葵子赤豆湯
原料：玉米須60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖適量。
用法：將玉米須、冬葵子煎水取汁，入赤小豆煮成湯，加白糖調味。分2次飲服，吃豆，飲湯。
紅花山楂橘皮湯
原料：紅花10克，山楂50克，橘皮12克。
用法：將上述3味加水煎煮，取汁。分2~3次服。
黃芪郁金靈芝湯
原料：黃芪30克，靈芝、茯苓各15克，郁金10克，茶葉6克。
用法：將上述4味水煎取汁，煮沸後浸泡茶葉。
