清肝明目是用具有清肝瀉火、解毒明目作用的方藥，治療熱性眼病。具有清肝明目的作用的食品主要有鴨肉、黑魚、藕、荸荠、香蕉、梨等，維生素A能保護眼睛的組織、結構、維持眼睛視紫質的正常效能，預防和治療夜盲症、干眼症。維生素B1能保護視神經，維持正常視力，防止視神經退化，預防白內障及其它眼病。枸杞子清肝明目的療效顯著，可用熱水沖飲。
1、枸杞
枸杞味甘性平，歸肝、腎、肺經，質潤氣和，可升可降。具有補腎益精、養肝明目、潤肺生津等功效。枸杞還有降低血壓、血脂和血糖的作用，防止動脈粥樣硬化，保護肝髒，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。枸杞頭也有同樣的功效。
清肝明目的食物
推薦食譜：五味枸杞百合粥
材料：五味子10克、枸杞子10克、百合20克、小米100克、食鹽10克。適合3人食用。
做法：將洗淨的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲鍋內，加入清水2升，大火煲開後，轉為小火，煲1小時後，加入食鹽，調勻即可食用。
枸杞子清肝明目的療效大家早已知道，因為它含有豐富的胡蘿卜素，維他命A、B1、B2、C，鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養。每天泡水、泡茶或者直接食用。
枸杞子的三種食療配方：
1.1、枸杞子+米：煮成粥後，加入一點白糖，能夠治療視力模糊及流淚的現象。
1.2、枸杞子+菊花：用熱水沖泡飲用，能使眼睛輕松、明亮。
1.3、枸杞子+豬肝：煲湯具有清熱、消除眼澀、消除因熬夜出現的黑眼圈。
2、紅花菜
紅花菜別名碎米荠、紫雲英，產於我國南方大部分地區，有清熱解毒、涼血止血、清肺止咳、清肝明目之功效。
推薦食譜：紅花菜燴青豆
材料：嫩紅花菜200克，聽裝青豆150克，蔥白25克，雞油、鹽、味精、高湯、水澱粉各適量。
做法：將嫩紅花菜洗淨，切成段，投入沸水鍋中焯水後，撈起用清水漂，瀝干水；鍋內放入雞油燒熱，下蔥白丁、青豆、鹽，炒幾下，加入高湯燒入味，放入嫩紅花菜，再放味精、水澱粉收汁，起鍋即成。
3、豆苗
豆苗有清肝明目的食療功效，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝髒，而且其中富含胡蘿卜素和葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。
推薦食譜：上湯豆苗
材料：綠油油的豆苗200克、皮蛋2個，油鹽適量。
做法：豆苗用清水漂洗干淨，待用；皮蛋剝皮，清洗一下，然後切成4瓣，月牙型的；鍋裡加水，煮開，放少量油，加入皮蛋和豆苗，加適量鹽，煮上1分鐘，就可以起鍋食用了。
4、桑葉
桑葉具有疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目等保健養生功效。且有風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花的祛病作用。
推薦食譜：桑葉粥
材料：鮮桑葉100克、新鮮荷葉1張、粳米100克、砂糖適量。
做法：將鮮桑葉、新鮮荷葉洗淨煎湯，取汁去渣；粳米洗淨，與湯同煮成粥，兌入沙糖調勻。
5、決明子
《神農本草經》記載，決明子具有清肝明目、潤腸通便的功能。決明子對女性而言，每晚晚餐後可喝決明子茶，以達消除油脂、讓小腹變平坦的功效。用決明子做的茶，是夏天裡一種很好的清涼飲料，既能清肝明目、宣散風熱，又能益腎補精、潤腸通便。
推薦食譜：決明子粥
材料：決明子10克（中藥店有售），大米60克，冰糖少量。
做法：粳米淘洗干淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；將決明子炒至微有香氣；再決明子搗碎研末；冰糖打碎。取鍋加入冷水、粳米，用旺火煮沸，加入決明子末，再改用小火續煮至粥成。最後加入冰糖調勻，待沸即可。
6、西蘭花
西蘭花含有的植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝髒化解各類化學毒素和致癌物。此外，花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜都有護肝的特性。
推薦食譜：西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁8只、西蘭花1棵、食鹽少許、生抽5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
做法：將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜切碎；鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，熟透後撈出；鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
7、菊花
菊花裡含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的重要物質。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼干澀有較好的療效，經常覺得眼睛干澀的電腦族，多喝些菊花茶有利無害。眼睛不干澀，不近視，就如人稱的明目貝齒了。
推薦食譜：菊花蓮子綠豆飲
材料：綠豆、蓮子心、菊花、冰糖。
做法：將綠豆，冰糖加水煮沸；將煮開的綠豆水倒入裝有菊花和蓮子心的杯中，待涼後可冰鎮飲用。
8、夏桑菊，主要成分為夏枯草、桑葉、野菊花。夏枯草歸肝膽經，禀純陽之氣，補目肝系之厥陰血脈，以陽治陰，為清肝、護肝“聖藥”，桑葉善平肝風，葉芳香亦走肺絡而宣肺氣。具有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目之功效。野菊花芳香味甘，能補金水二髒，可平肝明目，清熱解毒。
清肝明目小提示
具有清肝明目的作用的食品主要有鴨肉、黑魚、藕、荸荠、香蕉、梨等，維生素A能保護眼睛的組織、結構、維持眼睛視紫質的正常效能，預防和治療夜盲症、干眼症。維生素B1能保護視神經，維持正常視力，防止視神經退化，預防白內障及其它眼病。枸杞子清肝明目的療效顯著，可用熱水沖飲。
清肝明目的食物
應該多選食富含維生素A的食物，可多選食動物肝髒、腎髒、牛奶、奶油、蛋黃、並多選食能轉換成維生素A的綠葉菜、胡蘿卜、各種新鮮水果。
多選食含維生素B1的食物。含維生素B1豐富的食物主要是動物肝、腎、瘦豬肉、蛋黃、粗米、粗面、黃豆、芝麻、大麥、小麥、牛奶、黃鳝、荞麥、谷胚、麥芽、栗子、豌豆、綠色葉菜等。
維生素A幫助維持正常的視覺，在眼球細胞組織生長及淚液分泌上扮演重要角色。缺乏維生素A會引起夜盲症、干眼病、角膜炎、皮膚干燥症等問題。長期缺乏維生素A，角膜的上皮細胞就會因為過度干燥而容易受到傷害，最後甚至造成失明。
