肝髒是人體內最大的加工廠，它的生理功能包括解毒功能、代謝功能、分泌膽汁、免疫防御功能等，是人體內的重要器官。而一旦這個器官受損對於人體的損害是極大的，比如患有肝炎後就影響脂肪的消化。肝炎是現在很常見的疾病，在治療的同時一定要從飲食上養護，不然對肝髒的損害反而會加大。下面看看肝炎患者如何飲食。
肝炎患者飲食原則是什麼？
1、應該注意戒煙戒酒。酒的主要成分酒精，對肝髒有直接的損害作用。酒精可促進肝內脂肪的生成和蓄積，長期過量飲酒的人，常常發生脂肪肝，對於原有肝炎的患者更易發生或加重病情。所以，享受國務院特殊津貼的肝病專家常懷利教授指出，在肝炎患病期間，要戒煙和戒酒是很有必要的。
2、清淡的食物有利於肝髒。對待肝炎患者應給以適量的清淡易消化的流質食物。肝炎患者飲食原則如米湯、綠豆湯、牛奶、豆漿、新鮮的蔬菜、水果汁、糖水，以補充熱量。
3、適當的補充一些營養物質，有利於受損器官的恢復。即可食高蛋白、適量碳水化物和脂肪，足夠熱能的飲食。如鮮魚、肝、瘦肉、蛋、奶、豆腐及制品，主食粥、面片。
4、飯量還適當。可以秉著“少食多餐”的原則，還是在三餐之間加點心、蛋糕、餅干、藕粉、麥乳精、以補充熱能。
5、多吃一些新鮮的水果和蔬菜。蔬菜和水果不僅含有豐富的天然維生素，還含有大量的纖維素、木質素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病康復過程中必不可少的營養成分。此外，多吃蔬菜和水果不僅可以補充缺乏的營養元素，還具有通暢大便，促進毒素排出，減少腸道內細菌分解產生的有害物質吸收入血的作用。
6、合理選擇補品。少數屬脾胃虛弱或肝腎陰虛的慢性遷延性肝炎或肝硬變患者，則可是適當的選擇一些補品來保肝護肝。若是一味的追求的話，就很有可能會有適得其反，對肝炎治療是很不利的。
7、肝炎患者飲食原則補充一定的水分和維生素。多食果汁、蔬菜汁，補充維生素、無機鹽等，都是有好處的。每日保證生素～C咳毫升的水攝入量，以利小便，促進有害物的代謝。
下面是肝炎患者一周食譜舉例配餐要求，大家可以借鑒一下。
星期一
早餐：小米粥，花卷，蒸雞蛋，鹹菜。加餐：牛奶。
午餐：大米飯，醬肝片，拌香干，黃瓜，西紅柿，豆腐湯。加餐：西瓜。
晚餐：麻醬蒸餅，小米粥，紅燒牛肉，蝦皮冬瓜湯。
星期二
早餐：棗餅，醬肝片，豆干絲加餐：豆漿。
午餐：包子（豬肉白菜餡），綠豆粥，蒸雞蛋，糖醋黃瓜。加餐：密桃。
晚餐：大米飯，紅燒丸子，胡蘿卜，蝦皮白菜湯。
星期三
早餐：大米粥，豆沙包，花生米。加餐：牛奶。
午餐：大米飯，紅燒鳊魚，香菜蘿卜湯。加餐：桔子。
晚餐：花卷，瘦肉絲炒芹菜，西紅柿雞蛋湯。
星期四
早餐：大米粥，肉包，茶葉蛋。加餐：豆漿。
午餐：發面餅，肉絲炒茄子，雞塊冬瓜湯。加餐：西瓜。
晚餐：大米飯，冬瓜排骨湯，蔥花拌豆腐。
星期五
早餐：紅棗米粥，菜包，香干拌芹菜。加餐：牛奶。
午餐：水餃（豬肉，冬瓜餡），肚絲，黃瓜絲涼拌。加餐：香蕉。
晚餐：大米飯，饅頭，紅燒雞塊，大白菜豆腐湯。
星期六
早餐：大米粥，菜包，雞蛋。加餐：豆漿。
午餐：大米飯，牛肉絲炒黃瓜，蝦皮冬瓜湯。加餐：蘋果。
晚餐：面條（肉片，雞蛋，木耳，西紅柿）。
星期天
早餐：玉米面粥，豆餡餅，煮花生米。加餐：牛奶。
午餐：大米粥，蒸餃，糖醋排骨。加餐：煮蜜棗。
晚餐：大米飯，炒腰花，木耳，花椒油炒白菜。
溫馨提示：休息是治療肝炎的主要措施，肝炎早期臥床休息，安靜臥床可增加肝髒血流量，降低代謝率，以減輕肝髒負擔，緩解肝髒淤血，有利於肝細胞修復。
