對於乙肝的惡化與飲食是有很大的關系的，食物轉化為脂肪肝髒也是脂肪的儲藏的重點，時間長了會可能發生脂肪肝從而導致乙肝的惡化。乙肝病人的基本飲食要求是通過平衡的飲食結構進行調養，也就是要制定合理的脂肪、糖、油、碳水化合物、蛋白質及各種維生素的攝取量的比例，才能促進肝髒代謝，改善肝髒營養，調節免疫功能，解除某些症狀。
乙型病毒性肝炎簡稱乙型肝炎，是由乙型肝炎病毒(HBV)引起，通過血液與體液傳播，具有慢性攜帶狀態的傳染病，臨床表現多樣化，包括急性、慢性、淤膽型和重症型肝炎，容易發展為慢性肝炎和肝硬化，少數病例可轉變為原發性肝細胞癌。
日常宜食：香菇、瘦豬肉、豬腰、豬羊肚、雞鴨肫、鴿肉、鲫魚、墨魚干、米魚干、黃魚干(忌白色小黃魚)、冬瓜(清鹽燒不放油)、青菜等；可偶然少量吃一些蓮子、紅棗、山核桃、花生米或豆制品(豆腐除外)；也可以吃面條、面包、粉干、年糕、玉米；燒菜必須用植物油，雨季燒菜多放生姜。
忌食：茶、煙、酒、方便面、稀飯湯、各種滋補品、飲料、礦泉水、果奶之類(因為這類食品有防腐劑，均傷脾損肝)；忌食的水果有黃桃、李、草莓、柑橘、梨、香蕉、柚、橙、甘蔗、干鮮荔枝、桂圓、瓜類。忌食糖果、糕餅等甜味食物、油膩食物和油炸品，如豬腳、熏鵝、肥鴨、麻油鴨、肥豬肉、醬油肉、油條、油餅、油炸魚等。忌食各種無鱗魚，如鳗、泥鳅、河鯉等；忌食寒涼食物，如淡水青魚、白鲢魚、黃花菜、大白菜、紫菜、海帶、綠豆芽、豆腐、西紅柿等。
禁食：各種容易引動肝風的食物和發物，如雞、蝦蟹類、茄子、鹹菜、鹹魚及泥下食物如盤菜、芋頭、番薯、春筍、茭白等。
溫馨提示：乙肝患者除了定期復查，正確用藥治療外，日常生活應格外注意，有些禁忌一定不要觸犯。患者在生活上麻痺大意，不重視自我保健，不注意禁忌，就會導致疾病迅速惡化。患有乙肝者飲食應特別注意。乙肝患者飲食有應該注意禁忌。適當的忌口有助於乙肝的治療。
