肝髒是身體內以代謝功能為主的一個器官，並在身體裡面扮演著去氧化，儲存肝糖，分泌性蛋白質的合成等等。肝髒也制造消化系統中之膽汁。肝髒是人體內髒裡最大的器官，位於人體中的腹部位置，在右側橫隔膜之下，位於膽囊之前端且於右邊腎髒的前方，胃的上方。肝髒是人體消化系統中最大的消化腺。例如，腸道腐敗菌分解蛋白質會產生惡臭的氨，氨由腸道吸收後，先送到肝髒解毒成尿素，再由尿中排洩出去，這是人體精密設計的解毒機制。
在日常飲食中，以下食物可增強肝髒排毒效果
1、大蒜：大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。
2、葡萄：可以幫助肝、腸、胃清除體內垃圾，還能增加造血機能。
3、無花果：含有機酸和多種酶，可保肝解毒，清熱潤腸、助消化，特別是對SO2、SO3等有毒物質有一定抵御作用。
4、胡蘿卜：是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。每天進食一些胡蘿卜，還可以刺激胃腸的血液循環，改善消化系統，抵抗導致疾病、老化的自由基。
排毒離不開肝髒。我們的肝髒就像是個大型的“垃圾處理器”，夜以繼日地為我們的身體“解毒”。但肝髒也很容易受到各種病毒的侵擾，為它排毒刻不容緩。
