肝髒是我們身體中比較重要的一個器官，可以有效幫助我們排毒。可是，現代人生活作息不正常、三餐老是在外，稍不謹慎，就容易使膽固醇和三酸甘油酯大量囤積，導致脂肪肝找上身。那麼想要預防脂肪肝我們吃什麼食物好呢？
慎防肝病三部曲！脂肪肝上身別輕忽
脂肪肝是指由各種外在原因引起肝細胞內脂肪堆積過多的病變，而導致肝細胞病變的關鍵，則與長期飲酒，致使肝內脂肪氧化減少；攝取高脂類食物或糖、澱粉等醣類，使肝髒脂肪合成過多；肥胖、缺乏運動，使肝內脂肪輸入過多；以及某些藥物引起的急性，或慢性肝損害有關。
脂肪肝見於肥胖者、過量飲酒者、缺少運動者、慢性肝病患者及中老年內分泌失調患者身上。倘若患者又未加以留意、改善自身不良的飲食及生活習慣，使肝髒長期處於發炎狀態下，就可能步入“肝病三部曲”的陷阱，使脂肪肝惡化成慢性肝炎，甚至有轉為肝癌的風險，不可不慎！
防脂肪肝惡化！中醫推6清熱平肝、消脂食材
尚雲青、陳飛松、李海濤等中國知名中醫師，在他們共同撰寫的《男性保健飲食秘方》一書中提到，想要避免脂肪肝持續惡化，除了建議酗酒者，盡可能戒除酒瘾外，也應透過恰當飲食調養、減重來降低肝髒的負擔。
（飲食調養降低肝髒負擔）
因此，特別針對有脂肪肝問題的人，提供6種日常飲食調理中，適度補充有助消脂減肥、清熱平肝的常見食材、藥材供大家參考：
推薦食材1綠豆
其中所含的多醣成分，能增強血清脂蛋白，以及三酸甘油酯水解，從而達到降血脂的療效，並可透過促進膽固醇異化或阻止肝內膽固醇的合成，從而防治脂肪肝。
推薦食材2海帶
海帶中含有大量的不飽和脂肪酸及膳食纖維，可迅速清除血管壁上多馀的膽固醇，從而有效防治脂肪肝、肥胖症。常吃海帶還有很好的保肝排毒作用。
推薦食材3冬瓜
冬瓜具有清熱利水、降壓降脂的功效，更能防止脂肪堆積。
推薦食材4澤瀉
中醫理論認為澤瀉性寒，具有利水袪濕的功效。現代醫學研究發現，澤瀉可降低血清總膽固醇及三酸甘油酯含量，減緩動脈粥狀硬化的形成。另外，澤瀉及其制劑還用於治療血脂異常、脂肪肝等病。
推薦食材5薏仁
薏仁可利水消腫、健脾去濕，避免脂肪持續囤積。
推薦食材6決明子
決明子具有清熱平肝、降脂降壓、潤腸通便的功效，能降低血漿膽甾醇、三酸甘油酯的含量，並有效防治脂肪肝。
（綠豆所含多糖可降脂）
吃出好心“肝”！冬瓜薏仁瘦肉湯防脂肪堆積
此外，健康養生堂編委會也特別利用上述的2樣食材，教大家1道准備容易、料理步驟簡單，且有助降壓、降脂，防止脂肪堆積的“冬瓜薏仁瘦肉湯”中醫食補療方，提供有脂肪肝困擾的人參考：
食材：冬瓜300公克、瘦肉100公克、薏仁20公克、鹽5公克、姜10公克。
作法：
1.瘦肉洗淨，切塊；冬瓜去皮，洗淨切塊；薏仁洗淨，浸泡；姜洗淨，切片。
2.瘦肉入水燙去沫後撈出備用；將冬瓜、瘦肉、薏仁放入炖鍋中，置大火上，煮沸後改小火炖1.8小時。
3.即可熄火，加入鹽巴調味、食用。
功效：冬瓜具有清熱利水、降壓降脂的功效；薏仁可利水消腫、健脾去濕。二者都可防止脂肪堆積，適宜脂肪肝患者食用。
