專家指出，通常情況下，脂肪只會在肝細胞內無害堆積，這種單純性脂肪肝並不會造成肝髒嚴重損傷。但重度脂肪肝，如脂肪性肝炎、脂肪性肝纖維化或脂肪性肝硬化，會對人體造成極大損害。
省武警醫院傳染科專家稱，通過改變生活方式，如合理膳食、增加運動、節制飲酒等，可以在一定程度上達到防治脂肪肝的目的，但對於一些重度脂肪肝患者，特別是伴有肝功能異常、脂肪性肝炎、進展性肝硬化的患者，必須考慮藥物治療。
有人認為，脂肪肝患者要少吃油葷，但可多食水果。專家指出，恰恰相反，脂肪肝患者吃水果要“適可而止”。因為水果含有一定的糖分，特別是富含單糖和雙糖的水果，長期過多進食可導致血糖、血脂升高，並不適宜肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者。
患者可用蘿卜、黃瓜、西紅柿等蔬菜代替水果，並盡量在餐前或兩餐之間饑餓時進食水果，以減少正餐進食量。此外，脂肪肝患者在使用藥物時，原則上不用或不單獨使用五味子這類僅能降低血清轉氨酶的藥物，而應選用1到2種保肝藥物治療半年至一年，直到肝功能恢復正常或脂肪肝消退為止。
