通常吃豬肝，大家都喜歡吃“嫩”的。可是，昨日國家傳染病診斷試劑與疫苗工程技術研究中心副主任張軍指出，吃豬肝時最好要把豬肝煮透，不要“嫩”著吃，因為一些豬肝裡很可能就“潛伏”著戊肝病毒。
昨日，“病毒性肝炎：成就與挑戰”國際研討會在廈拉開帷幕。會議為期3天，回顧了自1965年乙型肝炎病毒發現40多年以來的病毒性肝炎研究歷史，並探討當前面臨的挑戰，尋找取得進一步突破的努力方向。張軍是在會上做上述表示的。
據了解，戊肝的主要傳播渠道是污染的水和食物經過消化道，未煮透的豬肝、未洗淨的豬腸，偶爾可經輸血傳播。張軍介紹說，戊肝病毒對環境的抵抗力比較弱，因此在吃豬的肝髒時，只要煮熟了吃，一般沒什麼影響。此外，切菜的案板一定要注意“生、熟”分開，切忌剛切完豬肝，沒洗干淨就去切生菜、水果等。
現實生活中，戊肝是很容易被忽視的一個病種，但張軍介紹說，其實戊肝在平時生活中很常見。他們曾對廈門的一所醫院做過調查，發現短期內戊肝的病人非常常見。據介紹，戊肝常發年齡段為40歲以上的中老年人，發病症狀會比乙肝重得多，住院時間也比較長。
張軍說，戊肝在全國乃至全世界的發病率呈上升趨勢，目前很多人對戊肝的重要性認識不夠。在目前的臨床檢測中，除了甲型肝炎、乙型肝炎外，就是非甲非乙型肝炎，其實戊肝也是一個非常重要的組成部分，在臨床檢測中，戊肝的診斷也比較多。
張軍介紹說，戊肝病毒在商品豬裡大量存在。一項對全國13個省市8000頭商品豬的檢測發現，商品豬的戊肝病毒感染率超過80%;廈門市場出售的商品豬，也有感染戊肝病毒的，不過比例沒有全國高。
