對於現代人來說，脂肪肝已不再是個生僻的詞匯，它與“吃”有很大關系。但同時，吃也能在一定程度上為脂肪肝“瘦身”。
1、紫洋蔥。洋蔥裡所含的多種硫化物能抑制血小板凝結，幫助血液流通順暢，消除體內自由基。洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身體中的“好”膽固醇（HDL），預防動脈硬化。更重要的是，洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝，預防脂肪肝。建議首選紫洋蔥，因為顏色越深的洋蔥硫化物含量越高。需要注意的是，硫化物在高溫下容易被破壞，所以洋蔥最好生吃。
2、大蒜。大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，並且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝髒中解毒酶的活性。大蒜最好搗碎成泥，放10~15分鐘後再吃，這樣有利於蒜素的生成。
3、聖女果。每天生吃20個聖女果（約155克）即可獲得一天所需要的維生素C，當體內維生素C足夠，運動時所燃燒的脂肪會較攝取不足的人增加30％，強力促進脂肪代謝。聖女果可以直接生吃，也可以用來做大拌菜。
4、檸檬。日本三重大學的研究人員發現，檸檬中可能含有一種能夠預防脂肪肝的成分，可以遏制人體肝髒細胞中的脂肪蓄積。此外，檸檬還有助肝髒排毒，通過促進膽汁生成而淨化肝髒，同時有助控制膽汁過量，減少體內有害黏液生成，幫助溶解膽結石。檸檬口感較酸，可用來泡水喝。
脂肪肝患者的飲食禁忌
1、忌食高熱量食物
嚴格控制熱量的攝入，避免剩余的熱量轉化為脂肪，加重脂肪肝病情。患者應該忌食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕點等食物，同時適當補充蔬菜、水果等。肥胖或超重者，應控制體重，最好可以適量減肥。
2、忌食高膽固醇食物
脂肪肝患者需嚴格控制膽固醇的攝入，不宜多食動物內髒、腦髓、蝦蟹、蛋黃、鱿魚、沙丁魚等。同時，植物油不含膽固醇，對治療脂肪肝有益，烹調應選用植物油。當然，也可以選用魚油。
3、適量控制脂肪攝入
如果脂肪攝入過量，不利於減輕體重。但脂肪中的必需脂肪酸參與磷脂的合成，使脂肪從肝內運出，對預防脂肪肝有利。同時，脂肪還有抑制肝內合成脂肪酸的作用。因此應適量控制脂肪的攝入。
4、戒酒
脂肪肝患者戒酒是毋庸置疑的。飲酒後乙醇在肝內代謝，經肝細胞氧化為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性作用，能使肝細胞發生變性、壞死。脂肪肝患者的肝髒已經受損，如再飲酒，就會加速脂肪肝向肝硬化和肝癌發展的進程。
