肝病患者都呈現出不同程度的肝髒損傷，因此肝病患者要特別注意飲食，不科學的飲食習慣會加重肝髒負擔，導致肝病病情的惡化。
據在全國范圍內展開的“中國飲食小康指數”調查顯示，在吃的問題上，重視口味的人最多，36.2%的人選擇這一項。在口味方面，國人舌尖最愛“辣”。調查還顯示，被公認為“垃圾食品”的燒烤類食品，以43.0%的占比居“公眾最愛吃並經常食用的街頭小吃”榜首。油條、腌制類食品、麻辣燙和薯片，依次位居三至六位。吃東西偏“油、鹹、辣”，反映出國人嗜好“重口味”。
肝病患者“重口味”飲食加重病情
“重口味”背後，是逐漸逼近的健康隱憂。肝病患者的飲食尤其不能選擇“重口味”的辛辣食物。辛辣傷血，血能養肝。所以，辛辣食物對肝髒的功能會造成影響。辛辣的食物對胃腸道有很大的刺激性，並屬熱性。對肝病患者來說，辛辣之品對胃腸粘膜刺激較大，易致局部充血、水腫，加重病情，因此應避免出辛辣食物。肝病患者也不宜吃油膩、油炸、油煎的食物。太油膩的食物還有大量的脂肪，肝病患者的肝髒代謝能力已經下降了，對攝入的大量脂肪不能很好的消化，很容易會誘發脂肪肝，導致病情加重。肝病患者的飲食宜清淡，忌辛辣和刺激性食物，多吃新鮮蔬果對病情恢復有幫助。
肝病要怎樣治療與日常飲食有著莫大的關系，肝病要怎樣治療也取決於患者自身的患病程度，肝病患者應根據自己病情的輕重緩急，遵循個性化的飲食原則。肝病飲食有哪些原則呢？
1、切忌暴飲暴食
肝髒是人體重要的代謝和解毒器官，肝病後肝細胞新陳代謝和修復時需要有營養和高質量的食物提供熱能，但營養一定要適量平衡，飲食過量往往造成消化不良，必然加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官和組織的負擔，同時也加重大腦控制胃腸神經系統和食欲中樞的生理負荷。
2、葷素搭配
素食多是水果、蔬菜類，屬鹼性食物；葷食系肉、蛋、魚類，常使血液呈酸性。人體血液的PH要保持在7.4，必須葷素搭配才能使酸鹼度容易保持平衡。葷食多了，血管脂肪沉積，變硬變脆，易患高血壓、心髒病、脂肪肝；素食則可清除膽固醇在血管壁的沉積。
3、補充蛋白質
肝硬化患者，在初期及中期，要多攝取蛋白質，因為肝硬化時，肝髒合成蛋白質的功能不足，因此需要多補充肉類、豆類等富含蛋白質的食物。但一旦到了肝硬化末期，發生肝昏迷，這時反而要限制蛋白質的量，以免產生太多的氨及其他毒素讓病情惡化，同時也要注意限制鹽分及水分的攝取。
4、控制熱量攝入
控制熱量以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。限制脂肪和碳水化合物攝入，食用糖的攝入不宜過多。保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應，以滿足機體對維生素的需要。肥胖者應逐步減肥，使體重降至標准體重范圍內。
5、限制食鹽
每天以6克為宜。適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排洩。
肝病患者一定要注意日常飲食，養成良好的飲食習慣對於肝病患者日後康復有重要作用，為了肝髒健康，遠離肝病的困擾，肝病患者應當遵循以上飲食原則，選擇清淡健康的飲食，以免肝病惡化。
