大家都知道要吃有營養的東西，那是不是只要是有營養的東西吃進身體就能起到滋補的效果呢？當然不是，如果搭配不好，即使很有營養的食材也會變得“索然無味”了。葷素搭配、顏色搭配、味道搭配，就像如今的時裝潮流一樣，美味也是愛“搭”才會贏。
菠菜：菠菜營養極為豐富，含有十分可觀的蛋白質及維生素A、B、C、K。美國農業部下屬的一個研究小組在試驗中發現，女性吃30克左右的新鮮生菠菜，比吃1250毫克的維生素C還要好，比喝三杯紅葡萄酒(270克)要強。菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用。對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用。菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。嬰幼兒以及肺結核、軟骨病、腹瀉等患者應少吃或暫戒食菠菜。腎炎病人及泌尿系結石的病人不宜吃。
菠菜配鴨血：鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝的最佳食品之一。鴨血也稱“液體肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鴨血中脂肪含量非常低，適合血脂高的人經常食用。
