春季適當食用菠菜養肝
菠菜性甘涼，中醫認為，其有補血止血、利五髒、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒的輔助治療常有良效。
購買菠菜時要注意其品質，挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的為佳。品質好的菠菜，葉子厚，伸張得很好，且葉面要，葉柄則要短。如葉部有變色現象，要予以剔除。
春天肝的功能旺盛，除了要多吃菠菜外，還要少吃酸味食品，因為酸味食品會導致脾胃的消化、吸收功能下降。
此外，菠菜一次食用不宜過多，腸胃虛寒腹瀉者少食，腎炎和腎結石患者不宜食。
菠菜營養豐富，亦可作為高血壓、糖尿病患者的食療。
菠菜是比較好補血滋陰之品，菠菜中所含水量的酶對胃和胰腺的分秘功能起良好的作用，宜於高血壓，糖尿病患者，其中的菠菜根尤其適合糖尿病患者。
菠菜也是蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，因此有補血之功效。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
