肝炎病人最適宜吃的水果有：梨、蘋果、西瓜、馬蹄、紅棗、葡萄、椰子、橄榄、石榴。
梨、香蕉、蘋果、西瓜含有豐富的維生素C及糖類，有保護肝髒，促進肝細胞再生的功效。
肝硬化腹水的病人，常發生低鉀，而香蕉含鉀量高，是食品中鉀的理想來源。
西瓜有利尿作用，肝硬化腹水的病人最為適宜。
馬蹄、紅棗、葡萄中也含有維生素C、糖及礦物質等。紅棗有補血養肝的作用；馬蹄有解毒及退黃疸的作用；葡萄有護肝和增進食欲的好處。
這裡著重介紹西瓜和葡萄：
西瓜，性寒，具有清熱解暑、除煩止渴、利尿降壓的作用，可以治療許多熱盛津傷的熱病，古人稱之為天然白虎湯。西瓜中富含大量的糖、維生素，還可以清熱利濕，使體內的濕熱從小便而解。
現代研究證明，西瓜汁及皮中所含的無機鹽類，有利尿作用；所含的配糖體，具有降壓作用；所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。因此對肝炎病人非常適合，是天然的治肝炎的食療“良藥”。
葡萄皮裡含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物質，從葡萄、蘋果中還可以提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖及促進新生血管形成的物質。人類有望利用樹莓中的提取物生產藥物制劑或口服液，供易患肝癌的高危人群預防使用。
肝癌被稱為“癌中之王”，患者治愈幾率非常小。因此，從預防入手顯得更為重要。乙肝病毒攜帶者、農村長期食用發霉糧食的人群以及有家族遺傳病史的高危人群應長期食用樹莓、葡萄等水果，能有效地預防原發性肝癌。人們每天至少食用葡萄、蘋果或橘子等兩種以上水果，如果和菜花、西紅柿、胡蘿卜等三種以上的蔬菜搭配食用，效果更好。葡萄、蘋果等水果浸泡、洗淨後，最好整個食用，不要去皮。
脾胃虛寒洩瀉者宜吃龍眼、荔枝、山楂、大棗，
肝硬化腹水需利尿者，宜吃柑橘、李子、梅子、椰子等；
肝氣郁結者宜吃金橘、桔餅等。
不宜吃柿子、香蕉、甘蔗、柚、桑椹；
這裡還總結了一些對肝炎有食療作用的水果，希望對各位肝炎患者有好處哦。
1、治療肝硬化
用料：鮮李子100－150克，綠茶少許，蜂蜜適量。
方法：將李子剖開加水300毫升，煮沸3分鐘後加入綠茶、蜂蜜即可。飲湯，每日1次。
治療慢性肝硬化腹水用料：蘋果皮、梨皮各15克，鮮藕100克。
方法：水煎，飲汁，每日2次。
2、治療病毒性肝炎
甜瓜
用料：甜瓜蒂15克。
方法：將甜瓜蒂研成細末務用。每次用少許細末吹入鼻中，每日數次。
提示：對於急性病毒性肝炎有療效。
山楂
用料：山楂粉。
方法：每次3－4克，每日3次吞服，10天為一療程。
橘子葡萄
［配方］鮮橘皮30克，葡萄葉15克。
［制法］將上兩味入鍋，加適量水煎湯，即可。
［服法］每日2－3次。
菠蘿
［配方］菠蘿罐頭250克，白醋少許，凍粉（泡發好的）200克，白糖250克。
［制法］將菠蘿切成片，分擺在10個小茶碗內，將白糖、醋、水、鹽。凍粉和罐頭水上籠蒸溶化，稍涼，分倒茶碗內，然後入冰箱冷凍。
［服法］食時扣出，每次服食10－15克，每日2～3次。
猕猴桃
［配方］鮮猕猴桃60克，白馬骨60克，茵陳15克。
［制法］將上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。
［服法］每日1劑。
3、預防傳染性肝炎
用料：西瓜汁100毫升，蜂蜜10克。
方法：將上述用料混合調勻後一次服完。
柚子
【配方】柚子皮、茵陳各適量。
【制法】將柚子皮去白，再將兩味共研細末，溫開水送下。
【服法】1日3次，每次服6克。
批把
【配方】鮮批把根200－300克，童雌雞1只。
【制法】將批櫃根切碎，與童雌雞入鍋，加適量水入鍋，共煮1－2小時，濃縮1小碗，除去表面油（油食品）膩，喝湯，也可吃肉。
【服法】1劑吃2次，空腹服用，隔1－2天再服1劑。
葡萄
配方一：
【配方】鮮葡萄（葡萄食品）根90克。
【制法】將上味入鍋，加適量水煎湯。
【服法】每日1劑。
配方二：
【配方】鮮橘皮30克，葡萄葉15克。
【制法】將上兩味入鍋，加適量水煎湯，即可。
【服法】每日2～3次。
肝炎病人每天適當吃點水果有益於健康，但要注意以下幾點：
（1）要適量：吃得過多會加重消化道的負擔，導致消化和吸收障礙。如橘子吃多了，容易上火；梨吃多了，會傷脾胃；柿子吃多了，大便會干燥。肝炎時宜少食含酸的杏梅、山楂等。
（2）水果要新鮮：新鮮水果含大量維生素C等，有護肝作用，而腐敗的水果會產生有害物質，加重肝髒負擔，並損害肝髒。
（3）水果要熟透：太生的水果對胃腸有刺激作用，如未熟透的葡萄、蘋果中含有較多的酸類。在人體裡不容易被完全氧化。
（4）細嚼慢咽：便於消化、吸收。肝硬化更應注意，以免誘發上消化道出血。
（5）要有所選擇：一般病人可食用性味苦、平、涼的水果，如蘋果、葡萄、梨子、石榴等。但脾胃虛寒洩瀉者，宜吃荔枝、山楂、大棗。不宜吃香蕉、柿子、甘庶。脾胃虛寒者，冬天吃水果時最好去皮後用開水溫一下。肝硬化腹水需利尿者，宜吃含鉀較高的有利尿功效的水果，如橘柑、梅子、椰子等。肝氣郁結者宜吃金橘、橘餅等。
（6）水果要洗淨：因水果有殘遺農藥、催化劑，對人體有害。另外，冬天吃水果宜溫食。
