近年來，脂肪肝的發病率有明顯增高的趨勢，已成為嚴重危害人們健康的常見疾病。值得注意的是，往常在中老年中發病率高的脂肪肝，已經向中青年甚至20歲左右的年輕人襲來，以30多歲的人群為多。尤其是那些過度飲酒，長期吃高脂飲食且運動量過少的人，容易得脂肪肝。
俗話說並從口入，脂肪肝是否能夠快速的恢復，在飲食方面也是有很大的要求，畢竟脂肪的主要來源是外界的食物。所以，得了脂肪肝的人，在飲食方面要格外的注意一下，以免吃了一些不該吃的，導致病情更加嚴重。所以在飲食上，脂肪肝患者還有很多需要注意的地方。
控制熱量攝入，這是肥胖型脂肪肝患者最應該做的事，肥胖者應逐步減肥，使體重降至標准體重范圍內。以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗，達到降脂的效果。以標准體重計算，每公斤體重可給熱能84～105千焦（20～25千卡）。標准體重（公斤）=身長（厘米）-105。
首先，脂肪肝患者，特別是酒精型脂肪肝，要絕對禁酒，最好也禁煙。另外在飲食方面，多選擇高蛋白飲食，每天每公斤體重可給1.21.5克，保證蛋白質供給，把握優質蛋白質應占適當比例，對脂肪肝還是非常有好處的。例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。但含糖多的蔬菜及水果不可進食過多。限制食鹽，每天以6克為宜。多食用含維生素、纖維素多的食物，如蔬菜、水果、粗糧等。晚餐不宜吃得過飽，睡前不要加餐。多飲水，可以飲綠茶、花茶等，飲水時要小口的喝，不要牛飲。
至於脂肪肝炎，目前還沒有理想藥物可用。對此，醫生表示，脂肪肝炎並非病毒造成的，所以沒有像B型肝炎、C型肝炎有抗病毒藥物治療。現雖有一些利膽、降血糖藥物用在脂肪肝炎患者身上，但成效並不顯著。
脂肪肝合並肝功能異常的患者，最好每3個月抽血、每半年做一次超音波；若為單純脂肪肝，半年追蹤一次即可。
