得了肝病除了要積極的進行治療，日常的飲食也是很重要的。據調查，大多數肝病患者，適量的食用動物肝髒是有好處的。那麼，食用動物肝髒需要注意什麼呢？下面我們一起來了解一下吧。希望能給您帶來幫助。
1、選用健康動物的肝髒 購買時應選擇通過檢疫的禽畜的肝髒，病死或死因不明的禽畜肝髒一律不能食用。健康動物的肝髒為褐紅色，光滑有光澤，質軟且嫩，手指稍用力可插入切開處，做熟後味鮮、柔嫩。 2、食用前需徹底清洗 先將肝髒放在自來水下沖洗幾分鐘，再浸沒於冷水中浸泡30分鐘，然後取出放清水中反復清洗干淨。如果需立即進食，可將肝髒切成塊，放在清水中用手輕輕抓洗。然後取出置於塑料或金屬漏盆中，在自來水龍頭下反復沖洗干淨。 3、烹調時要煮熟炒透 烹調時切忌“快炒急滲”，更不可為求鮮嫩而“下鍋即起”。要做到煮熟炒透（使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好），以確保食用安全。
4、不可與維生素C同用
動物肝髒內含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素，若與維生素C片同食，會發生化學反應，導致維生素C被氧化生成脫氫抗壞血酸而失去正常功效。
5、吃動物肝髒特別是豬肝時，應少吃含飽和脂肪酸高的其他食物。
如葷油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等，以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進人體對豬肝中膽固醇的吸收。可以在吃豬肝的同時，吃一些大豆及豆制品，因為其中含有的豆固醇，結構與膽固醇類似，可以減少人體對膽固醇的吸收。
6、攝入應適量以豬肝為例，每兩周食用一次、每次50～100克，即可滿足機體對鐵、維生素A的需要。
肝病患者食用動物肝髒需要注意什麼？以上已經做了詳細的介紹，現在大家都了解了嗎？如還有不清楚的地方，可以在線咨詢我們的專家，專家會與您進行一對一的交流。
