現代社會，食物早就脫離了果腹這一簡單的功能。人們現在更加追求的是舌尖上的口感和食物的保健功能。營養專家提示，如果食物吃得好的話有益於身體的健康。而如果選擇了錯誤的食材的話則可能成為健康的殺手。下面我們一起看看那些食物會損害我們的肝髒，肝髒保養又要如何進行吧。
七種食物是損害肝髒的凶手 甜食是披著甜蜜外衣的殺手。 巧克力、糖及各種甜食，一日之內不宜多吃，吃的過多會使胃腸道的酶分泌過多發生障礙，影響食欲；糖容易發酵，能加重胃腸脹氣，並容易轉為脂肪，加速肝髒對脂肪的儲存，促進脂肪肝的發生。 葵花籽是散發誘人香味的狐狸精。 葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽鹼。可使脂肪較容易積存肝髒，影響肝細胞的功能。 松花蛋是偷梁換柱的高手。 尤其是鉛制松花蛋含有一定量的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏松，還會鉛中毒。 過量味精肝髒疾病的導火索。 味精是調味佳品，肝病患者用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛，心慌甚至惡心等症狀。 方便面等是肝髒的麻煩制造者。 方便面、香腸和罐頭食品常含有對人體不利的食品色素於防腐劑等，經常食用會增加肝髒代謝和解毒功能的負擔。 腌制食品是高鹽的危險品。 各種腌臘食品鹽分太高，正常人都應該少吃，肝髒有毛病的人更應遠離，吃多了會影響水鈉代謝，尤其對於失代償期的肝硬化患者則應絕對禁止攝入。
小麥土豆是肝病患者的天然鎮靜劑。
據研究發現，晚期肝病病人發生的神志不清，與病人血液中積聚的一種叫“天然苯二氮樣化合物”有關。研究人員說，小麥和土豆類食物含有少量的天然二氮類物質，但由於量少，對健康人不能起到鎮靜作用。而慢性肝病患者如常食用這類食物，由於肝功能障礙，機體不能把食物中含有的天然鎮靜劑及時分解清除，造成食物性的二氮類化合物在體內積聚。當這類物質達到一定量時，即可引起病人嗜睡、木僵及昏迷。因此，科研人員指出，慢性肝病病人，除了禁忌使用合成的二氮類藥物（如安定）之外，也不宜過量食用含有這類天然鎮靜劑物質的小麥和土豆類食物。
肝炎患者應該多吃這些水果
肝炎病人最適宜吃的水果有：梨、香蕉、蘋果、西瓜、馬蹄、紅棗、葡萄等。
梨、香蕉、蘋果、西瓜含有豐富的維生素c及糖類，有保護肝髒，促進肝細胞再生的功效。
營養學家還發現，梨、香蕉、蘋果中含有豐富的纖維素，維生素和礦物質，對健康很有益處。肝硬化腹水的病人，常發生低鉀，而香蕉含鉀量高，是食品中鉀的理想來源。西瓜有利尿作用，肝硬化腹水的病人最為適宜。
馬蹄、紅棗、葡萄中也含有維生素c、糖及礦物質等。紅棗有補血養肝的作用；馬蹄有解毒及退黃疸的作用；葡萄有護肝和增進食欲的好處。
