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七種有毒蔬菜損害肝功能

  臨床上,肝功能包括兩層含義,一是指肝髒本身的生理功能,即解毒功能、代謝功能、分泌膽汁、免疫防御功能等;另一方面是指醫院檢驗科裡的醫學檢驗項目,包括膽紅素、白蛋白、球蛋白、轉氨酶、r-谷氨酰轉肽酶等檢查項目。臨床上肝功能會受到飲食等很多不利因素的影響,進而會影響到肝髒的功能,那麼影響肝功能健康的飲食有哪些呢?

  1、新鮮黃花菜

  它含有一種秋水仙鹼的劇毒物質,若食用,將發生中毒。中毒症狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴,重者甚至出現昏迷。

  因此,新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬干後方可食用。

  2、未成熟的西紅柿

  它含有一種叫做龍葵的有毒物質,食用後可出現惡心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現象。如果生吃,危害更大。

七種有毒蔬菜損害肝功能

  3、無根豆芽

  有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑,使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質,而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此,這種無根豆芽不宜食用。

  4、久存的老南瓜

  含糖量高,並且由於儲存時間過久,易使瓜肉發生無氧醇解,並使瓜質改變,食用後不利於健康。

  5、腐爛的生姜

  腐爛的生姜會產生一種很強的毒素——黃樟素,人吃了能引起肝細胞中毒,損害肝髒功能。因此,選購生姜時,要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質的大塊鮮姜。

  6、秋扁豆和豆莢

  這些食物含有一種凝血物質——聚集素,能使血液凝固,是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高,人若食後往往會中毒,發生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等症狀。但這些毒素經高溫處理後即可破壞。因此,對這種蔬菜應高溫燒炒,徹底熟透才可食用。

  7、新鮮木耳

  新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用後,皮膚經光線的照射可以引起皮炎,出現瘙癢、水腫、疼痛,個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。因此,只有選購干木耳,水發後再食用才安全。

  多吃蔬菜對身體好處多多,然而吃“錯”了菜對身體的損傷也是非常可怕的,上面的七種蔬菜就含有劇毒。

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