據專家介紹，要避免酒精的傷害，除了自我控制外，多吃橘子對預防肝病和動脈硬化也有好處。
專家專門對每天攝入25克乙醇（相當於640毫升以上啤酒）的男性進行了調查，結果發現，每天不吃柑橘或只吃1個以下橘子的人，比每天吃3到4個橘子的人，患酒精肝的幾率要高出近1倍。
專家認為，這主要是因為病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者，體內血清中的抗氧化能力降低，與之對應的是，柑橘中豐富的類胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對保護肝髒有益。
專家指出，動脈硬化會隨著人的年齡增長而加重，飲食、吸煙、飲酒等生活習慣都會對其造成影響，高血壓、高脂血症、糖尿病、肥胖等是造成動脈硬化的主要原因。而這次調查中發現，血清中類胡蘿卜素含量高的人，比含量低的人患動脈硬化的可能性要低得多。這證明，多吃柑橘，攝取大量的類胡蘿卜素，可以降低患動脈硬化的幾率。
此外，年齡的增加本來就會造成動脈硬化可能性的增加，如果再加上飲酒，則危險性更高。而多吃橘子，攝取大量類胡蘿卜素，則會令患動脈硬化的可能性降低。
