肝是人體很重要的部位，如果不健康會導致身體許多器官受影響。至於護肝的原則，除了日常生活作息要正常之外，飲食調理也是養肝的重點，不能忽視。
肝髒的重要性不亞於心髒，專家解釋，人體的肝髒是一個很耐勞的器官，常常是默默地工作，除了盡本份外，也常常會自動加班，直到鞠躬盡瘁為止，所以當我們發現肝髒有異常病變時，那常常已經是到了較嚴重的地步了!
所以我們要密切注意它的健康，平常應注意適當休息、不要過度操勞，注意適度掌握身體動靜結合、勞逸結合。不要隨意讓肝髒經常熬夜。要保持良好的飲食習慣，保持心情舒暢、樂觀、豁達的精神狀態。
休息好有利於疲勞的恢復，特別有利於肝髒營養的供給和肝細胞的修復;適度的運動可以增強體力，提高機體的抗病能力;而明珠醫生開的這6道藥膳則有助於去燥、祛火、養肝，所介紹的量為一人量。量不要太多，其中蚬仔湯因為有些“利”，易拉肚子的人可以少喝，如果要喝的話，要多加一些姜片。
黃金蚬炖豆腐
炎炎夏日自制護肝“小涼品”
材料：豆腐300克，蚬50克，姜片3—5片，水1000毫升，鹽適量。
做法：將新鮮蚬子洗去泥沙，吐沙後再放入切好的豆腐塊、姜片，加水蓋滿食材後，放到電鍋內，包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開關跳起後即可加上調味料食用。
服法：1周2~3次當湯佐膳或點心食用。
說明：這味炖湯可補脾養肝，補中益氣，祛濕去邪。蚬常被推薦為保健最佳食品。蚬中主要成份為肝糖及蛋白質，有助於肝細胞的修復，而且，蚬中含多種有機礦物質、維生素B2、B6與B12,利於身體各項機能的維護。蚬還含豐富的膽鹼，是不可或缺的營養。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養肝和中之功。
紅棗炒木耳
炎炎夏日自制護肝“小涼品”
材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。
做法：1.將黑、白木耳洗淨浸泡後，切成條狀備用;
2.大棗洗淨(剖開)備用;
3.姜入油鍋爆香後，放入准備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗淨好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍焖5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。
服法：當主菜佐膳食用，每周數次。
宜忌：腹瀉者慎用。
說明：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。
