肝炎怎麼會對滋補食品亮紅燈?滋補食品常在肝炎禁忌之列到底是怎麼回事?將詳細解答這些疑問。
由於肝炎尚乏特效藥，故飲食的調整對病人來說至關重要，尤其是慢性肝炎患者，更需以食代藥。然而肝炎病人多有濕熱或淤滯，故滋補食品常在禁忌之列。少數屬脾胃虛弱或肝腎陰虛的慢性遷延性肝炎或肝硬變患者，可適當地選用滋補肝脾之品，但也要掌握適可而止的原則。營養過高或一味偏嗜對身體都是有害而無益的。
在滋補品的選擇方面多傾向於天然食物營養，誠如古人所雲“藥療不如食補”。沙棘、刺梨、彌猴桃等含有豐富的微量元素和維生素，可作為慢性肝炎病人的保健制劑。另根據“以肝補肝”的古訓，慢性肝炎病人適當吃一些豬肝可以補養身體，有助於病體的康復。但豬肝內所含的膽固醇較高，老年性肝炎及高脂血症患者則不宜多食。
至於公認的滋陰利水退應熱的甲魚，雖然對肝炎肝腎陰虛所致的潮熱盜汗、陽虛陽亢及肝脾腫大有一定的治療作用，但也僅能作為綜合治療或中藥配方上的一部分，實際上對肝炎並無確切療效。加上其價格昂貴，不一定提倡非吃不可。
4條肝病病人的飲食基本原則
飲食治療的基本原則是攝入“高蛋白質”“充足熱量”的飲食。過去在肝病治療中十分強調要限制病人脂肪和蛋白質的攝入，因為臨床經驗表明，當肝硬化失代償病人一次攝取大量蛋白質時，常因發生肝性腦病而出現神志不清乃至昏迷。
但是，距今40年前的一項實驗帶來了被稱為“肝病治療一大革命〃的重大轉變，實驗中將高蛋白質、高熱量食品喂給患肝硬化的實驗小白鼠，結果發現這類食品對實驗動物肝硬化的康復有驚人的促進作用，當把此結果應用到病人的治療中時，同樣發現肝硬化病人的病死率明顯降低。之所以如此，原因在於高蛋白質、高熱量食物能提高肝髒的代謝功能，促迸肝細胞的修復、再生和肝髒功能的恢復，從而使病情得到改善。此後，“高蛋白質”“充足熱量”成為肝病病人飲食營養治療的基本原則，一直延續至今。
當然，這一原則也必須根據病情適當調整，如病情重、在肝病活動期、肝病晚期，則不宜應用高蛋白質飲食;慢性肝炎病人以及其他病情穩定的較輕的肝病病人就不必過分拘泥於這一原則，而只要能保持營養充分即可。
一般來說，一位體重千克(公斤)的成人，全日應攝入蛋白質75克j旨肪60克，糖類240-300克，熱量7.53-8.37兆焦(1800-2000千卡)，折合食物大致為：牛奶5%克，雞蛋一個，瘦肉或禽、魚、蝦150克，青菜500-750克，豆腐或豆制品50-100克，主食200-250克，水果250克，烹調用油25克以下。
