肝病患者為什麼不宜大量吃糖及高熱量的食物?這是因為高糖可在肝內合成低密度脂類物質,使血中甘油三脂等脂類物質增多;體內甘油三酯增高能使血流減慢,血粘稠度增加,微血管中紅細胞和血小板發生聚集和阻塞現象;另外,肝炎患者休息較多,體力活動少,高糖,高熱量的飲食造成營養過剩,促使體內脂類物質增多而易發生高血脂與脂肪肝,從而加重肝炎病變,使之遷延不愈。
為什麼主張肝病患者吃高蛋白飲食?
蛋白質是人體一切細胞組織的物質基礎;患肝病時,因肝髒細胞受損害,機體免疫功能降低等,需要蛋白質進行修復,並增強免疫功能,所發要求在保肝療法中給予高蛋白飲食,一般為每日供給蛋白質97.5-130克,若有血氨增高者,則應限制蛋白質的攝入量;還應注意供給蛋氨酸,膽鹼,卵磷脂等抗脂肪肝物質,故每天要適量進食含量豐富的動物蛋白和蛋氨酸的食物,如淡菜,鱿魚,瘦肉,蛋,魚,豆類及豆制品等。
病毒性肝炎患者為什麼應多吃富含支鏈氨基酸的食物?
自70年代Fischer提出肝性腦病的氨基酸不平衡學說以來,已證實人體肝髒受損害時,芳香族氨基酸含量增多,而支鏈氨基酸含量減少,因此,病毒性肝炎患者應多吃富含支鏈氨基酸的魚,蝦,鴨,雞肉,牛奶,黃豆,玉米,小米,糯米,菜花,小紅棗等。
