肝炎病人不適合吃雞蛋

　　肝炎患者吃雞蛋要注意的問題：

　　（1）要根據病情,病期合理食用:在肝硬化失代償發生肝性腦病趨向,重症肝炎時要少吃雞蛋喝高蛋白質的食物,因吃清淡,爽口易消化的食物。

　　（2）注意蛋白質食入的質和量：進食雞蛋等蛋白質數量太多，超過身體維持氮平衡及細胞修復的需要，不經機體利用不了，反而加重肝髒，腎髒等器官的負擔，對患者不利。

　　（3）主張動物蛋白，植物蛋白混用，這樣可以提高營養與利用價值。

　　（4）食用雞蛋的方法：一般認為蒸雞蛋最易消化吸收，連殼水煮次之，再次為炒蛋及煎蛋。

　　（5）不宜生食雞蛋。