1、飲食宜清淡、易消化、無刺激：
肝硬化患者經常出現食欲不振，應給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食且無刺激食品，做工要細，避免堅硬粗糙的食品，如油炸食品，硬果類食品。
當合並食道靜脈曲張時，更應注意嚴禁食用油炸食品和硬果及干果類食品，因這類食物可刺破食道靜脈，引起上消化道大出血，以致危及生命。肝硬化患者千萬不可滿足一時口感的痛快和心理需要，而喪失保貴的生命。
2、高蛋白飲食：
攝入足量蛋白質，可恢復正氮平衡，肝細胞內脂肪浸潤消失，細胞因蛋白質增多，肝功能改善。肝硬化患者的代謝需求與正常人無異，故營養治療的中心問題是維持正氮平衡。
長期高蛋白飲食能逆轉部分患者的體內分解狀態，而低蛋白飲食，使血漿必需氨基酸包括鏈氨基酸濃度降低，體重減輕，產生負氮平衡。
但是需要提醒大家的是，一旦出現肝性昏迷前兆或昏迷早期，應嚴格限制蛋白質的攝入，防止血氨升高，而使病情惡化。
3、高碳水化合物飲食：
由於高碳水化合物飲食可供給能量，增加肝細胞及糖原含量，增加機體的抵抗力，對蛋白質有庇護作用，可減少蛋白質的消耗，促進肝細胞的再生，防止毒素對肝細胞的損害。
因此，適量的糖類食物是有益的，加肝細胞及糖原含量，增加機體的抵抗力，對蛋白質有庇護作用，可減少蛋白質的消耗，促進肝細胞的再生，防止毒素對肝細胞的損害。
4、多吃含鋅、鎂豐富的食物
肝硬化的患者普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細胞內合鋅量也降低，當飲酒時，血鋅量會繼續降低，應嚴禁飲酒，適當食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等合鋅量較多的食物。
為了防止鎂離子的缺乏，如多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳制品和谷類等食物。
5、補充維生素C：
維生素C直接參與肝髒代謝，促進肝糖原形成。增加體內維生素C濃度，可以保護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生。
腹水中維生素C的濃度與血液中含量相等，故在腹水時應補充大量的維生素C，吃水果時應剝皮或搾成汁飲用。
這些營養元素都是肝硬化患者每日必須的，但是任何營養都必須有量的控制，免得產生反作用力。
