慢性肝炎患者病變嚴重者，可出現肝功能不全，明顯厭食，惡心嘔吐。發病期間，慢性肝炎患者的膳食應以保護肝髒不致再遭到損害，並減輕肝髒的負擔為原則，固慢性肝炎患者應慎服刺激性食品。
慢性肝炎患者慎服刺激性食品 慢性肝炎患者應慎服刺激性食品，如蔥、蒜、韭、姜、椒等辛辣調味品，除了有辛辣動火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，這些食物經蒸、煮、炒等烹調後可食但不宜多。 各種罐頭食品及方便食品等都加有防腐劑，如苯甲酸等，這些防腐劑都有一定的毒性，但對肝髒解毒功能正常的人來說，是無害的。而對肝髒解毒能力較差的肝炎患者來說則會帶來不良影響。因為肝髒要解毒，就加重了負擔，從而不利於肝炎的治療。 慢性肝炎患者禁止飲酒 慢性肝炎患者禁止飲酒，包括一切含酒精成分的飲料。酒精不僅能直接損害肝細胞，而且酒精進入人體，乙醛也損害肝細胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈後的幾年當中仍不宜飲酒。
導致慢性肝炎復發的六大因素：
1）勞累過度
有數據表明，約有四分之三的患者因過度勞累而使肝功能反復，如過多奔走、熬夜、精神緊張、情緒波動以及房事所傷。
2）飲食不調
飲食不調會使慢性肝炎復發，因此，慢性肝炎患者飲食以清淡有營養的食物為主。特別由於飲酒而使肝功能復發的患者最多，酒在肝內氧化，可直接損害肝細胞，因此肝炎患者應禁酒。
3）季節更迭
國內有人觀察了四季慢性肝炎肝功能的波動情況，其結果為：春季波動者占22.94%，夏季占23.85%，秋季占9.17%，冬季占18.34%，以春夏兩季波動比例為最高。
4）水土不服
某些患者肝功能剛剛得以恢復，就出差、旅行，因生活條件、水土環境的改變，造成機體內環境的某些變化而出現肝功能反復異常。
5）過服藥物
慢性肝炎患者因求愈心切，往往服用過多所謂保肝藥，這樣不但不利於肝病的治療，反而還會對肝髒帶來一定的負擔。
6）其他疾病
慢性肝炎患者還會因感冒、腹瀉、氣悶、失血而導致肝功能波動。因此慢性肝炎患者一定要注意冷暖、保養脾胃、調理情態、謹慎起居，盡量避免因其他疾病而造成肝功能的波動。
