中醫認為春季肝膽旺盛，若能好好調養便可增強免疫力，讓身體一年都健康。今天小編給大家推薦八款春季最受歡迎的養生菜譜，趕緊來試試吧！美麗健康就這樣簡單做出來吃出來哦。
1. 山藥荷蘭豆
上榜理由：(春季裡的瘦身菜。荷蘭豆有預防便秘和清腸的作用。山藥健脾胃、助消化)
主料:荷蘭豆200克山藥100克黃彩椒半個紅椒半個
調料蒜3瓣鹽1/2茶匙雞精適量
做法:
1、准備食材
2、荷蘭豆洗淨，撕去老筋，紅椒和黃椒洗淨切片
3、山藥洗淨去皮切片
4、鍋裡燒開水，放入山藥焯燙30秒
5、蒜切碎
6、焯燙好的山藥沖冷水
7、鍋裡放入2茶匙油放入蒜末炒香
8、放入荷蘭豆翻炒，可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透
9、放入鹽和雞精翻炒
10、放入山藥，紅椒和黃椒翻炒至熟。
2.菠菜蛋卷
上榜理由：(青色入肝，易於消化，養肝調肝。)
原料：鴨蛋、菠菜、鹽、黑椒粉
做法：
1、將鴨蛋4個打成蛋液，菠菜切末，將兩者混合後，加入鹽跟黑椒粉，拌均勻；
2、鍋熱後，用廚房紙巾刷上些油，倒入一半的蛋液，轉小火；
3、蛋液呈半凝固狀時，開始從右往邊卷起來，往鍋一旁；
4、再用廚房紙巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，同上一樣卷起來；
5、開中火，將卷的蛋餅再正反面烙下，使之裡面熟透喽。
3. 西芹百合炒蝦仁
上榜理由：(百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效，西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿，兩者結合，美容瘦身)
材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2
調味：姜片、鹽、雞精、水澱粉、少許白糖
做法：
1、西芹洗淨去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗淨；紅彩椒洗淨切片。
2、鮮蝦去殼、蝦線洗淨，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。
3、鍋置火上油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
4、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。
5、將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。
6、淋入少許水澱粉勾芡即可。
4.香菇扒油菜
上榜理由：(主治食欲減退，少氣乏力。春天多吃一些可以增強食欲)
材料：油菜200克，鮮香菇200克，蔥姜少許，鹽4克，水澱粉適量。
做法：
1、油菜洗淨控水，香菇洗淨，在香菇的上面劃十字刀，入水中焯水(水中加少許鹽，花生油)入底味，盛出備用；
2、熱鍋下油，放入少許蔥姜末炝鍋，再放入油菜翻炒至油菜開始變軟；
3、放入香菇，加鹽，蔥姜末翻炒30秒；
4、最後加水澱粉勾薄芡出鍋即可(水澱粉要稀一點，不能太稠)。
5.姜汁皮蛋
上榜理由：(刺激胃腸黏膜，消化能力增強)
材料：皮蛋4個，生姜切末一小碟.
做法：
1、皮蛋扒皮，一個蛋切成4半。
2、姜末、精鹽、香醋、麻油，兌入適量涼開水，攪勻。
3、把拌好的料汁澆到擺好的皮蛋上。
6.炝拌莴筍
上榜理由：(身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部干燥，易出鼻血的人可常吃)
主料：莴筍
佐料：蒜沫、辣椒
做法：
1、莴筍切成絲後用鹽水泡一下濾干水份待用；
2、把配料放在上面一點加鹽、雞精；
4、熱鍋倒少許油燒燒冒煙澆至佐料上聽到滋的一聲；
5、用筷子拌均勻即可
7. 蒜苗回鍋肉
上榜理由：(辛味入肺，能夠抑制肝氣，不至於肝氣生發太過，起到的是相克作用)
材料：干豇豆，蒜苗，豬肉，青椒，大蒜
調料：豆瓣醬，老干媽豆豉，白糖，鹽，雞精
做法：
1.干豇豆提前半天用溫水泡軟
2.豬肉冷水下鍋，水沸騰後煮五分鐘，洗去血沫
3.豬肉切片
4.青椒，蒜苗切斜刀
5.豆瓣醬剁茸，蒜切片
6.熱鍋少油下肉片煸炒至出油，撈出待用
7.另起鍋熱鍋少油，下豆瓣醬和蒜片翻炒出香味，加一大勺老干媽豆豉翻炒均勻
8.加少許糖調味
9.下肉片翻炒均勻
10.下泡軟的干豇豆翻炒片刻
11.下青椒翻炒均勻
12.下蒜苗翻炒片刻，加鹽和雞精調味。
8. 姜撞奶
上榜理由：(滋養身體，很適合女人食用)
材料：老姜一整塊(鮮搾姜汁16G)生牛奶200G砂糖20G
做法：
1、老姜去皮切小塊，所有配料秤量備好
2、用搾汁器擠壓出姜汁
3、將壓搾好的姜汁過濾一次(去除腥辣味)
4、在准備好的容器內，加入8G過濾後的姜汁(2碗各8G)，生牛奶放入砂糖加熱煮沸後，不停搖動奶鍋40下，(使牛奶降溫至80°)後，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒後即可凝結。
姜和奶在這一撞之下，奇妙發生了，受熱後的液態奶撞到姜汁裡後，逐漸變成半凝固狀，怎樣才算凝結成功呢，用一只湯匙放在上面不沉即可。
以上就是小編推薦的春季養生必吃的食譜了，你是否學會了呢？其實春季裡多吃蔬菜有利於身體的吸收。
