依據中醫理論，乙肝是由濕、熱、毒3種因素同時或分別侵害人體所致的一種疾病。若患者的病情遷延不愈，病毒侵及髒腑，患者可出現肝腎陰虛或肝郁脾虛等嚴重病症。因此，乙肝病人應根據各自病情的不同，選用不同的治療方法。
乙肝的飲食有著3個禁忌
1、 禁忌過食，特別是過多食肉和糖類。
肉類中過多的蛋白質和糖類食物轉化為脂肪，儲藏在人體各部，其中肝髒也是儲藏重點，天長日久，身體肥胖，勢必形成脂肪肝，使有病的肝髒負擔過重，促使乙肝惡化。患者最好安排多樣化的均衡飲食，尤其是要自我控制體重，日常生活中，以下列食物為主：各種主食（大米，面粉等）瘦肉，新鮮水產品，雞蛋、豆制品，各種蔬菜，水果，植物油，適當糖類；少食動物脂肪，油炸類，鹹肉，全脂牛奶等。
2、 禁忌酗酒。
酒的主要成分是乙醇，乙醇在肝髒內可以轉化為乙醛，他們對於肝髒都有直接的損害作用，使肝細胞發生變性和壞死。乙肝患者本身肝髒已有病變，加上飲酒可謂是雪上加霜，可以使病情加速向肝硬化，甚至肝癌方向演變。乙肝患者禁酒，戒酒是無條件的、必須的，白酒，啤酒都在禁忌范圍之內，患者在聚會場合，可以飲料，礦泉水代酒。乙肝患者應該無條件地戒酒（禁酒），既往有飲酒習慣的乙肝患者應該堅決戒酒。
3、禁忌亂用藥物。
乙肝是傳染性極強的肝病，以經常酗酒、吸煙、過度疲勞、長時間受涼因素具備者為主要的發病對象。“病從口入”，不適宜的飲食對健康是有害的，因此大家應注意上述專家介紹的乙肝飲食禁忌事項，對酒和藥的食用一定要嚴格控制。
乙肝患者冬季如何調理
冬季飲食以溫補為原則，重在溫補腎陽，宜養陽、滋陰、補肝、補腎，故冬季飲食調養，宜選溫潤、辛熱的食品，忌吃鹹、生冷的食物。
冬季是腎主令之時，腎主鹹味，心主苦味，鹹能勝苦。所以，飲食之味宜減鹹增苦以養心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，以辛主苦，使之肺氣直達，固實腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食。
冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，以免傷脾胃之陽。應保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，來增加機體的御寒能力。
因此，冬季飲食的營養特點，即增加熱量，蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。蛋白質應以優質蛋白質為主，如瘦肉、雞蛋、羊肉、魚類、乳類、豆類及其制品等，可減輕肝病患者合成蛋白質的負擔，有利於肝髒的修復。
肝病患者常常維生素不足，冬天又是蔬菜的淡季，人體容易出現維生素不足，如缺乏維生素A、維生素B、維生素C，可適當吃些富含維生素C的薯類，如甘薯、馬鈴薯和維生素含量較豐富白菜、蘿卜、青菜、菠菜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。
中醫認為，“秋冬養陰”，既不宜食用生冷之品，也不宜食用燥熱之品，最宜食用滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜。如甲魚、黑木耳、藕、芝麻等都是有益的食品。冬季是飲食補養的最好季節，民間有“冬季進補，開春打虎”的諺語，尤其是冬至日後進補最好。
現代醫學認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發。
根據中醫“虛則補之，寒則溫之”的原則，可適當吃溫性、熱性，特別是溫補腎陽的食物，以提高機體的耐寒能力。如韭菜、香菜、大蒜、羊肉、牛肉、橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓、核桃、板栗等。但乙肝患者熱性體質的則不宜食用。
